他連吃幾塊魚腹肉，滑嫩惹味，再多一味調料都是多餘。又夾起魚眼邊上那一點肉瓣，這是整條魚身上最脆滑的部分，可惜野生黃腳立的身形很小，小小的肉瓣滑在嘴裡，如同最靈敏的小魚，轉瞬就消失不見，只留下無窮餘味。
鮮美的海魚就是如此，吃時味道鮮甜，不知不覺間被舌頭卷食乾淨，吃完後留在舌尖淡淡的餘味，是絲線般的鮮意，無法與人言說分享的留戀。
所以食過極鮮之魚的老饕，會一次次重返故地，或是探尋新領域，只為再嘗一遍這股鮮味。
polo衫男人，舔舐著唇齒上的餘味，黯然點頭，不得不承認，人家確實有一手看家本領，這等對菜餚的把控力，已經是論及天賦的程度。
各行各業都有天賦之人，百分之九十的成就可以靠努力習得，但要達到百分之十甚至是百分之一——最頂尖那一撥，就得靠比拼天賦了。
美食在口，他卻有些想嘆氣。
好在面前的古法紅燒肉，不停引誘著他——不要放下筷子，肉涼就不好吃了。
於是他不得不，免為其難的地繼續吃肉。
這是道主打菜，他在幾個美食推薦上都有看到，被眾多食客點評為「迄今為止最好吃的紅燒肉」，據說烹飪過程是一滴水都沒有放。
缽中的醬紅肉塊如麻將大小，他拈起筷子夾起一塊，立在筷尖微微顫動，將爛未爛之間軟糯得剛好。一口咬下立即被鮮香油美侵佔味蕾，而且絲毫不感油膩。再嘗一口，豬肉的鮮甜，醬汁的鹹香，又協調得極妙。
功夫耐力烹製出來的肉香，深深震撼到他味覺神經，此時好想配一口白米飯，他記得直播裡說餐廳內的米飯管飽，思考決議還未下來，右手已經不自覺高舉起來。
幫廚給他盛來滿滿一碗米飯。
呷著熱乎乎的米飯，他又送一口紅燒肉入嘴，抿出肥肉的鮮甜肉汁，混著醬汁吞下更多米飯。
直到肚子完全撐飽，他才有心思遐想，這家餐廳的店內服務怎麼只有兩個人？六個客座，兩個人服務，即使滿打滿算，一天也賺不來太多錢，還不如多請些廚師來擴大經營，趁著摘星的熱度賺一波。
他自己的餐廳就是這麼幹的，剛摘星成功就擴充店面，增加客容量，很快就賺到錢了。
但……
後來也黃了。
今年沒能保住一星位置，否則他也不會特意飛來江城，探訪新摘星的餐廳，取長補短。只是他沒想到商業氛圍最濃鬱的江城，竟然有人用不賺錢的思維運營餐廳。
難不成是想做百年老店嗎？
也不對，這家店老闆有綜藝的收入，餐廳的收入更像是玩票性質，但玩票完到紅飽書二星？
作為前紅飽書底層一星的餐廳老闆，直覺有被諷刺到。他想不通，越想越糾結，這種經營模式和主廚理念根本不適合他借鑑。
或許人家只是想認真做菜呢？
錢和名都不過是隨之而來的產物，雖然他無法理解這種出發點，但結果確實如此。
吃完最後一塊古法紅燒肉，三菜一飯全部空盤，他放下筷子，請幫廚過來結帳，喪著氣起身，準備離開。
沒想到，剛走到門口就被主廚叫住了。
「同行，請留步。」
polo衫男人徵了一下，身形瑟縮，唯恐要遭遇同行面斥。好在多年生意場上的歷練讓他不至於慌亂，他站定身形，看主廚從操作檯後面走出，笑盈盈：「怎麼稱呼呢？」
他這才安下心，心道她知道我是同行，想來是我在業內也還是小有名氣。於是換上鎮定語氣：「鄙姓遲，一般人叫我——遲老闆。」
第108章 話梅糖
遲勝是京州市榮勝餐廳老闆兼行政總廚。