一白先嘗了一口紅湯，暖洋洋的酸辣滋味直沁舌尖，嘗一口魚腹肉，長在稻田裡聞著稻穗長起來的魚兒，空口嘗起來非常鮮甜。
依著辛真碗中的比例，他也復刻了一碗蘸水，夾一塊魚肉蘸上，木姜子油的味道徑直奔來，恍惚以為是香茅，細品之下又覺得不對，它更像是乘著山風而來的精怪，遊蕩於空中肆意灑脫毫無顧忌，在紅湯的馴服下卻有種天生一對的般配感。
吞嚥下去，他才意識到糊辣椒的蠻橫，連連嗆聲，趕緊吞一口白米飯緩和辣勁。
辛真側眼看他，這人上次來餐廳吃辣子也是被嗆到，舀了半勺紅湯兌在他的蘸料碗裡：「吃不了辣不要勉強。」
「我想嘗嘗。」和你吃一樣的味道。
就是好奇，偏要勉強。
而且吃辣也是可以練習的，從前缺少這方面的培養罷了。
他又夾起一塊魚背肉，蘸上蘸水，呷入口中。這次有了預備，加上先前被糊辣椒突襲過有了經驗，已經能嘗到辣椒的糊香味，混在魚肉裡又酸又辣非常鮮爽。
就像冬天跳進海里游泳，剛入水的一下被冷水刺激不由得瑟縮，遊著遊著適應了水溫，便不覺得冷反倒放開了手腳。糊辣椒蘸水滋味，和冬泳一般，越遊越自在。
阿莫想起什麼，轉身切了一盤肥臘肉，倒進鍋裡。
「這個你們一定要嘗嘗，自家燻的臘肉燙著特別好吃。」
肥臘肉燙好，寇淮率先夾起一塊，晶瑩通透，蘸上糊辣椒蘸水，一口抿進嘴裡，油脂噗一下蹦出來，酸湯把油膩遮住，嚼在嘴裡只有美沒有肥，這塊肉太下飯了！
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