秘書轉身離去,輕輕地合上了身後的大門。
而站在廚房 的何雨柱再次細細打量,不得不讚嘆這裡的廚房確實寬廣,堪比一間普通房子。
它比當初為節省臥室空間而刻意打造的小廚房還要寬敞幾分。
何雨柱上前審視各項調料,發現唯有芝麻醬未添置。
望著餐桌上的菜色卻唯獨缺少芝麻醬,何雨柱不禁聯想到了主角傻柱首次替高層做家宴的那回,正是因為同樣遺忘芝麻醬,他因此留下了不佳的印象在高層夫人的記憶裡。
確實,在正宗的川菜中,芝麻醬的地位不可替代,因為它融合進了川辣料理中的關鍵,成為了麻辣菜餚的一抹獨特的風味。
據說,川辣菜譜裡包含多達二十四種風味,麻辣僅是它們給人的第一印象之一,還有魚香、陳皮、怪味、蒜泥、薑汁、芥末、芝麻醬,以及鹹鮮、家常與豉汁等等。
要打造醇厚的芝麻味,自然是少不了芝麻醬,因為這風味由芝麻醬、香油、川鹽、味精,甚至是燉煮過的雞湯來調味混合而成,可以說是川菜中的常見調料之一,常常應用到冷盤的製作中,比如麻醬鳳尾、麻醬魚肚及麻醬冬筍便是其中翹楚。
在劇情中,傻柱向高層夫人索求芝麻醬的可能性極大,原因就在於他所做的冷菜品類中,十有 是以麻醬口味為主。
然而,這些在何雨柱身上不成問題,因為他自帶了一部分芝麻醬,隨時可以從他的空間儲備中取出使用。
他完全可以坦誠告知秘書劉先生,以防後知後覺的他問起沒有醬油醬的事情,解釋自己帶了一份應急。
因為時間一久,領導們尤其是來自川南的官員往往由廚師代勞食材準備,而川菜特有的麻醬味型又不容易得到理解,以至於大部分人家都不會特意備存芝麻醬。
何雨柱初次用這種藉口解決了食材難題,後來類似的情況也都順利以“自帶調料”
為藉口解釋,且每次主人都表揚了他的用心和周到,絲毫未懷疑過。
大家享用的是美味,誰會關心這些細枝末節呢?
當然,如果有意外出現,那他肯定要頭疼一番。
但鑑於宴會菜餚都是親自動手準備與呈現,他堅信沒人能在光天化日之下動手腳。
於是,何雨柱放心地洗淨手,戴上那白色純潔如初的工作帽和圍裙,全身心投入食材準備之中。
在這個瞬間,他邊著手食材邊思考接下來的菜品搭配。
鑑於劉秘書已說明共有六人就餐,所以他打算做足八菜一湯來招待,正如劇情裡原主人傻柱頭一次上門那樣。
其實這個要求在當時看來很合理,畢竟六名客人中除了書記和廠長就已佔了一半,為了確保每個人都吃滿意,傳統的標準往往就設定成了這樣的分量和菜餚組合,八熱八冷一湯。
至於說八菜一湯的選擇,何雨柱當然不可能照搬原主人的手法。
如今身懷“廚神系統”
的他,川菜技藝早已超越普通高手。
即使是在工廠內部無人匹敵的傻柱所制,與他在國內外名廚大賽中的水平亦難以相提並論。
此外,他還掌握了眾多川菜烹飪技術,甚至是後世才被創造的流行新菜,這些都讓他能根據不同客人的喜好提供多樣的口味,絕不侷限於某一個味型。
如果主家沒有特定的要求或是自定選單,他會將每個不同的風味製作一道代表菜以呈現他的博大精深。
在給東家展示自我廚藝的同時,也為了讓東家品嚐最貼近她家鄉味的家鄉菜餚。
畢竟,整個川南地廣人多,各地川南人士的味蕾也有微妙的不同。
正當何雨柱已經規劃好將準備哪些風味的四川菜品,手中熟練忙碌的時候,廚