菜去拿酒，然後想了想就開始動手——當廚子必修技能就是看人下菜碟兒。要是來的人比較西化，他就把料理口味偏中式法式；要是來人比較傳統，他就把料理口味偏向日式。
他覺得安芸英助禮儀用語相當規範，舉止很有氣度，衣著品味不錯也很規整，應該屬於收入比較高但比較遵循傳統守舊的那類人，判斷他應該是喜歡食材本味的日式料理派，心中擬好了選單便直接開始動手。
春菜靜靜在旁協助，她和北原秀次配合已經半年了，十分有默契，基本不用語言交流就可以隨著他的動作而動作，而安芸高志不喜歡這裡，準備過會兒上什麼都要嘀咕幾句，但隨著北原秀次和春菜的忙碌，猛然一陣香味撲面而來，讓他忍不住口舌生津。
“請先用這些！”北原秀次將先做好的“鹽烤銀杏”、“奶油芝士味噌燒”放到了安芸夫婦中間，又將同樣的兩盤放到了安芸姐弟之間，微笑道：“如果不合口味請告訴我。”
接著他順手給小丫頭和毛孩子放上了兩瓶果酒，又客氣道：“不含酒精的，我請客，安芸同學。”
春菜也將同樣兩份“醬醃烏賊”分別擺到了安芸家面前，隨後又和北原秀次忙起了別的——他們也不可能只顧著安芸一家，現在食客越來越多，還有別的單子要完成。
鹽烤銀杏和醬醃烏賊是居酒屋傳統的下酒菜，而奶油芝士味噌燒就是為了照顧小丫頭和毛孩子的口味了。北原秀次是個宰客也會好好宰的上等廚子，保證讓人挑不出毛病。
安芸一家拿毛巾擦了手，抽了筷子後準備嚐嚐這家店為什麼敢比別人賣的貴。
安芸英助是懂行的，鹽烤類的下酒菜在喝酒前用最好，這可以讓清酒口感更加清冽。他仔細看著這碟鹽烤銀杏，發現裝銀杏的碟子就很講究，是淺棕色的素陶，狀如小舟，而配上外殼已經烤到發黑，露出裡面嫩黃色果仁的銀杏，十分具有美感。銀杏下面是顆粒粗大的白色鹽粒，在燈光下竟然反射著光，像是碎鑽一般，更是讓這美感加了三分。
看似很簡單的下酒菜不但漂亮，竟然隱隱透有異香，安芸英助覺得很稀奇，剛準備親口試試，但只聽旁邊女兒失態叫道：“好好吃！”
他訝然轉頭望去，發現平時總是風度極優雅的女兒罕見的失態了，正夾著半塊芝士一臉緋紅。