其實還有點，賣賣家當能更多，但冬美現在已經精神極度崩緊了，更加視錢如命，每支出一日元都是在拿刀剜她的心，任何讓手裡錢消失的行為都是在要她的命。
她有些後悔相信北原秀次了，但要想重新開業離了北原秀次也不行，春菜太小頂不起來，從外面僱一個她也覺得不靠譜——她開始在糾結要不要趕走北原秀次了。
北原秀次歪頭衝她笑了笑，安慰道：“今天再準備一天，明天我們就重新開始營業，沒問題的。”
冬美猶豫了片刻，只能選擇再忍受一天，但如果明天北原秀次依舊這麼瞎胡鬧，她就發動妹妹們將他直接打出去。
不過這幾天只有幾個小的不知實情依舊上學上幼稚園，她們這些大的都暫時請了事假，現在她也無事可幹，就那麼站在北原秀次旁邊看他做芥末拌飯，不過看了一會兒覺得不對，提醒道：“你不該用這種米的，媽媽以前不是這麼做的。”
拌飯要講究的話，那米的選擇很重要，甚至需要幾種米互相搭配，那樣才能有完美的口感，而亂選米煮出來搞不好黏黏糊糊一團，看著就難受，怎麼可能好吃？
而北原秀次是按自己學來的方法挑了三種米互相搭配的，和福澤媽媽的配方不同，冬美肯定還是覺得自家媽媽才是正宗。
北原秀次不理她，只是笑道：“我心裡有數。”
冬美斜了他一眼，翻了翻冰箱，又說道：“家裡也沒有新鮮的山葵了，而且那個很貴，你不要浪費食材！”
居酒屋裡的山葵是為了那些偶爾會點刺身的食客準備的，而福澤直隆這個很講究，也不拿辣根充數，真的提供現磨山葵——多半是媚眼做給瞎子看了，普通食客也吃不出來那個好。
很多人分不清芥末、山葵以及辣根的區別，基本上都是胡吃一氣。
日本料理中的芥末其實指的是山葵，而牙膏狀的芥末膏也不是真芥末，而是辣根，至於真正的芥末則是一種傳統辛香料——雪裡想吃的芥末拌飯其實就是指現磨山葵拌飯。
日本人提到山葵時一般管它叫“wasabi”，對應的漢字名就是“委佐俾”，是千多年之前中國唐代代替辣椒的一種辛香料，傳到了日本三傳兩傳的，不知道怎麼回事今天就成普通人認知裡的芥末了，大概可能是三者味道太像了分不清，而搭配刺身，也就是生魚片食用應該也是配套傳來的——現在難以考證了，日本人為什麼吃生魚片要蘸現磨山葵，現在他們自己也說不出個三四五六。
山葵這種植物很嬌氣，對水溫、水質以及土壤的鹽鹼度要求極高，不喜光，只在大樹根部的潮溼陰涼處生長，而就算這樣也要長個一兩年才算肉質成熟，生長時間越長，肉質越細膩越是上品——人工栽培的就靠邊站了，那個速生的品質一般。
僅就料理中來說，山葵是正宗的，辣根是替代品，口味差了兩三個檔次，算是山葵的表弟，得了其味卻沒得其神，外號馬蘿蔔，是蘿蔔的親弟弟。至於芥末，那是世界範圍內的傳統辛香料，很常見，看名字就知道了，就是芥菜籽磨成了粉末，更是下品中的下品。
冬美對沒有新鮮山葵還是很在意的，如果做出來不好吃，那不如不做，留著充數賣錢也好，而北原秀次不管她，取了山葵就去研磨。
山葵這東西本身吃是不辣不嗆鼻子的，只有在細細研磨過程中原本井水不犯河水的芥子酶才會和硫化葡萄糖苷發生化合反應，呈現出獨特的食材風格，清香清爽。
北原秀次有條不絮的操作著，用速凍將熱氣騰騰的米飯降到馬上可以入口的溫度，盛了大半碗後又將現磨山葵薄薄在米飯上鋪了一層，然後躲著山葵拿配好的醬油提鮮味汁澆了那麼一圈，最後便送到了雪裡面前。
雪裡伸著鼻子仔細嗅了一下，有些困惑地說道：