營業，提供一下預約服務了吧？”
他是有一肚子不滿，店面小，裝潢老派，更重要的是人手太匱乏了，某些料理一週只做一次，有錢都不賺！這是怕什麼，怕自己這些人給不了錢嗎？
北原秀次轉身去給他從罈子裡舀湯——現在沒必要把這罈子仿製佛跳牆再放在門口燉著招攬顧客，已經忙不過來了——隨口笑道：“我們是傳統經營，用心做好每道料理，沒辦法擴大營業的。”
現在錢已經賺得相當足了，他沒興趣把更多時間精力投入到開居酒屋上，根本沒擴大經營的打算，至於預約那更不可能了，白天這店裡一般沒人，找誰來接電話？打到手機上嗎？上課接電話老師非氣炸了不可！
他不想多談這話題，看了看木村光彥身邊的俏麗時尚女性，把仿製版的佛跳牆擺到他們面前後，又轉身從一個大鐵桶燉鍋中舀了兩碗清湯放到他們面前，笑道：“我們的新品，白味噌魚骨清湯，特別清口，適合女性，今天算是送的，請嚐嚐。”
北原秀次還是很會做人的，反正不虧，這木村光彥平時給的小費夠來白吃八頓的了。
木村光彥點頭謝過，但目光已經放到了面前的仿製佛跳牆燉品上，隨口道：“酒和其它小菜由北原君拿主意吧！”
這家店酒很一般，就是這料理讓人神魂顛倒。
“呦，沒問題！”北原秀次應了聲便手上忙了起來，還歪頭又和旁邊幾個女白領說笑了幾句。
他現在越來越有掌櫃大將的風度了，也算是幹一行愛一行的典範。
木村光彥輕輕喝了一口湯，感受了一下那股期盼了一週的唇齒留香，這才想起還帶了女朋友來，轉頭輕問道：“雅美，感覺怎麼樣？”
飯泉雅美輕輕用手掌遮掩著面前的小燉盅，拿著紙巾輕蘸著嘴角，有些不好意思道：“味道很好，難怪你非要過來……”
她也是個大吃貨，沒抵抗得了那股誘人的香氣，藉著男朋友說話的工夫已經把自己那份吃完了，極失淑女之態。
她很想再吃一碗，但男朋友還在品嚐，又不好意思心急顯得太貪嘴，強忍著把目光轉到了旁邊那碗魚骨清湯上——這也是居酒屋常見的料理了。
一般居酒屋都會盡量充份使用食材，像是片了魚生後的魚骨也不會直接丟棄，而是配上些蔬菜佐料再燉成湯出售，極便宜但也有人專門喜歡喝這種湯。
不過眼前這碗湯清得過頭了吧？像碗白開水一樣！
她有些遲疑著嚐了一口，頓時愣住了——這是什麼湯？裡面有海之風，有魚之鮮，有雞之嫩，有山林之趣，有味噌之醬香，更重要的是如水般捲過舌尖就那麼下了肚，只餘下了層層疊疊的各種味道彼此融合，餘韻悠長。
如果說第一碗燉品是大繁入簡，將無數種食材薈萃成一體，濃香異常讓人忍不住一口吞下，那這碗魚骨湯就是大簡入繁，一碗清湯竟然有萬般滋味，讓人回味無窮。
飯泉雅美在那裡愣神，北原秀次給他們送過來兩瓶冰好的芋頭燒，笑道：“今天喝這個吧，伴酒的小菜馬上好，稍等。”
“好！”木村光彥應了一聲，看女朋友拿著湯勺在發呆，輕輕碰了碰她問道：“雅美，怎麼了？”
飯泉雅美看了看面前的湯，充份理解了剛才男朋友喝了那碗豬肉味噌湯為什麼又要吐回去了——那碗湯不是說不好，能打個八十分吧，但眼前這一碗白味噌魚骨湯少說也得打一百八十分。
整整差了一百分啊！
她又喝了一勺湯，忍不住心頭那股愉悅感，很想分享，輕聲道：“這湯好特別，清冽卻滋味無窮，應該是用了山泉水、新鮮魚骨、雞湯和口味偏淡的手作味噌，還應該配有貝類、火腿……”
北原秀次剛好把下酒小菜遞過來，結果聽見了，頓時一驚