裡的老翁一樣，無他，但手熟爾。這點尤為重要。
所以顏晉耘得在基本功上下大力氣。
正好他收了孫二當徒弟嘛,他就帶著徒弟一起練習基本功了。每天上午，孫二都要練習刀功。他是一個毫無基礎的新人,不可能一上來就切菜,就算蘿蔔便宜，也不能隨意地糟蹋啊。因此,孫二每天就練習空切，就是拿著刀在墩子上空著切,墩子上什麼都沒有。顏晉耘為他準備好了細棉布和藥水,要是傷了手，馬上就能處理了。
一開始是右手拿刀練空切，之後還要換作左手拿刀空切,兩隻手都得練。幾天空墩子切下來，孫二兩隻胳膊都腫了。晚上睡覺時只覺得胳膊又疼又酸、又腫又漲。
孫二是幹慣了農活的。他平日裡上山砍柴、下地種田，哪一個不累呢，按說早已經歷練出來了。可經歷過密集的空切訓練後，他才知道，以前吃的苦都不算苦啊！
顏晉耘練習顛勺，只會比孫二更累。