八寶雞的骨頭是需要全拆掉的，雞腳這些都得剁掉。安順那邊這會正在做準備工作，經過昨晚後，他今天的視線就忍不住往廖清歡那邊飄。
看到她利落的整雞拆骨，便默默的記下她拆骨的順序還有手法。等骨頭全拆出來雞還能保持很完整的形狀只是稍微乾癟一點的時候，他的表情依然淡定，這都是常規操作了。
廖清歡做菜不會避著人，想學就學，無所謂。只是他們廖家菜的手法會有些不一樣，光看著也不一定能學會。
把雞拆好骨頭就把餡料塞進雞肚子裡，然後雞脖子那處打個結放到盤子裡。咋一看，整雞形狀毫無變化。
蒸雞之前她讓幫廚打來一盆涼水，用紗布沾著涼水抹在就表層，一邊反覆的抹一邊用手按壓，保證外層的緊緻度和彈性。
隨後又在表面上抹上一層酒和醬油蔥姜水調成醬汁，將表皮刷成微棕色，這才停下了動作。
把雞放上蒸籠就不用她管了，幫廚已經很有眼力見的將水燒開蒸籠架好，等她這邊處理完就殷勤的放到了蒸籠裡。
王樂平冷眼看著，這廖清歡也不是紅星的人，僅僅一晚上的功夫，就把其他人馴得服服帖帖。也不知道是靠的什麼本事。
他身邊也有個幫廚，專門給他打下手的那種。
“昨天下午我走了店裡怎麼樣？”
他沒回來看，從朱大光那邊走了之後就回家了。
“店裡生意不錯，菜都賣完了，本來留給我們的菜都分給了客人，最後是廖師傅給我們炒了個揚州炒飯。”
幫廚樂樂呵呵的，也沒察覺到王樂平的心思。只是回味起了昨天那份揚州炒飯，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被搶了。
“那生意還不錯。”王樂平手一用力，一塊青魚肝就破了。
“好多昨天吃的老客都說今天中午還來呢，廖師傅手藝確實好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的話就好了。”
幫廚有些嚮往的說道，昨天幾個師傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也說手藝提升了不少。
王樂平越發的不高興了，之前幾天他算是穩住局面的那一位。原想著昨天自己不在，單憑廖清歡這個外來的師傅肯定是穩不住的。老客進來就是要吃以前的口味，若是換了口味還真不一定願意吃。但聽著幫廚的意思，昨天那些老客人都愛吃得很。
想到昨天廖清歡那囂張的態度，他趁著旁人不注意瞪了眼廖清歡，然後迅速的收回視線。
陸長纓去了部隊，抓人回來的隊長見到他客氣的打了聲招呼。
“這些人就是地痞無賴，你想問什麼就問吧！”
陸長纓也很客氣的道了謝，“辛苦了，你們去忙吧，剩下的我來處理就行了。”
隊長也知道他是司令親戚，這些人本來就是跟他有衝突，他來處理也不算壞規矩，點點頭就出了門，他們還需要訓練，不能耽誤時間。
陸長纓推開門，蹲在裡面的大黃幾個人抱著頭在角落裡縮成一團。
聽到開門的動靜，大黃趕緊說道：“我們認錯我們認錯，我們不該在路上蹲著。”
陸長纓拿了個凳子，走到他們面前，將凳子放下的時候把大黃嚇得尖叫。
“不要打我，不是我願意在那的，是朝陽朱大光讓我們過去的，還給我們錢，讓我們在那邊守幾天。”
陸長纓看了眼凳子，自己什麼都沒說，他倒是招了個一乾二淨。
“朱大光指使你們我知道。”
他坐了下來，低頭看著角落裡那幾個無賴。
大黃覺得這聲音還挺耳熟的，大著膽子一看，這不是紅星那邊的服務員嗎？
“怎麼是你？”
他表情驚愕，明明是被