知道你們肯定會想，顛鍋顛勺是廚師最基本的。但大家也知道，現在年輕人都想著一蹴而就，還有幾個是認真去練顛鍋顛勺的？要不是我們這些做師傅的逼著去練，恐怕他們上場就想做大菜了。”
這話說得是有道理的，他們年輕的時候不也是這樣，總覺得基本功是不需要的，上去就想讓師傅教真本事。
可歷練得多了，就知道了，基本功決定了你一道菜味道好壞的最細微的地方。
“那小姑娘說的一番話，確實說到了我心裡頭。一整個鍋的沙子，她揚起來兩米高，地上居然沒落一點沙，這是我在人走後，特意去蹲下身去檢查了的。”
林豐那天等陳白微一走，就直接蹲下身去看了，像他這樣的老師傅，倒不必說，顛鍋顛勺的水平自然是爐火純青，早就練到了條件反射的程度。但那麼多細細的沙子，被她揚起來足足兩米高，全給接住了。
哪怕是他，都忍不住咋舌。
杜博文聽完，搖晃著小酒杯，陷入了沉思，“如果真這樣，那這個小姑娘恐怕不只是舌尖敏銳了，這力氣也相較於普通人要大一些。”
“這我就不大清楚了，上次我和老朱過來，也點了幾個菜。吃完之後，正好碰到小姑娘，便問了她我嘗得最好的菜是誰做的。這小姑娘坦坦蕩蕩的說是她做的，倒也奇怪，我就信了。因為這小姑娘你們要是見到了，肯定就明白我為什麼會信。眼神裡是一片赤誠的熱愛，不是會騙人的眼睛。”
林豐為什麼在陳白微說的時候就信，正是因為她的眼睛，他從裡面看到了她對廚房的熱愛。
熱愛這個詞太令人感動了，杜博文也不再說什麼懷疑的話了。
那些做得如此精妙的菜，如果真是那個小姑娘做的話，他們應該高興才對。
而後廚裡，陳白微在一份份的繡球全魚上倒好芡汁，再澆上燒熱的雞油。
旁邊的年輕廚師眼睛眨也不眨的看著，被陳白微發現後羞澀的笑了笑，“小陳師傅，這道菜有意思，可以教我嗎？”
“當然可以，魚得用黃魚，把魚肉扒下來後，魚頭魚骨得保持原樣放回去，這你們都會的。然後把魚肉還有豬肥膘以及冬菇冬筍火腿這些斬得細細的，再加上雞蛋清紹酒蔥末薑末還有桂花糖和澱粉，一塊搗成泥。搓成丸子後襬在魚骨兩側，將魚身拼出來。上蒸籠蒸熟後，像我剛剛那樣調好芡汁，澆上一層燒好的雞油就可以端上桌了。”
見年輕廚師聽得似懂非懂的，陳白微先招呼了服務員上菜，就擦了擦手，一邊準備下一道，一邊說道：“這兩天你直接上手做幾次，端過來給我嚐嚐，到時候主要負責這道菜就交給你了。”
這時候外面傳來宋冬梅的聲音，“白微，竹青酒真的只上一瓶？大家都還想喝呢！”
陳白微走了出去，宋冬梅旁邊圍著好幾個服務員，還有幾個桌的客人都在。
一看到陳白微過來，其中一個看起來相當貴氣，燙著小卷毛，脖子手上都戴滿了翡翠玉佩的女人對陳白微一笑。
“小陳師傅，我這也是沒法了，我們那一桌的姐妹喜歡喝這竹青酒，那麼小一瓶，三兩口就沒了。我就來問問，還有沒有得賣，如果有得賣，我再買上幾十瓶，給朋友們一人分幾瓶，大家吃好也喝好，再帶回家作為禮品也行。”
陳白微知道她，她是張教授帶來的，據說也是海城知名的老餮之一。還是一個服裝廠的大老闆，自己白手起家帶起來的。
被張教授帶過來一次後，陳白微就見她幾乎每天都會過來。
這回來倒不是和張教授一起來的，而是叫了一群女人，那群女人看著各個都是身家不凡的樣子。
“嬸嬸，給每個桌再送上三瓶竹青酒，算我請客的，感謝各位的捧場。宋姐，酒肯定是管夠的，但這竹青