缽缽魚好做得很，需要的材料也簡單，考慮到學生的口味，一部分是外地能吃辣的，一部分是本地不能吃辣的。所以陳白微還額外準備了一些辣椒粉。可以做成兩份，一份加鮮辣椒和辣椒粉，一份就只加鮮辣椒。
本來是要魚肉片成片的更好，但做得量大片魚就很麻煩。陳白微讓切菜的嬸子把魚給切成小塊就行。
魚肉用澱粉鹽還有酒稍微醃製一下，去腥提味用的。
醃製的過程中，鍋裡燒上一鍋熱水，下蒜粒蔥姜和小米辣煮出絲絲的辣味，這時候紅紅的辣椒圈在水裡浮浮沉沉的，辣味順著水汽燻到人臉上，陳白微眨了眨眼睛，有點辣。
這時候就可以把魚骨還有魚頭放進去煮出濃白又鮮的湯汁了。
她蓋上鍋蓋，沒有再管，而是到吳師傅和李師傅那去了。
李師傅做的是山藥片和紅薯梗。吳師傅要做的是空心菜還有個滷乾子。
素菜兩位師傅沒什麼問題，只是山藥得大火炒，不能炒得太爛了，也不能炒得太生了，中間火候的把握，陳白微給他稍微提醒了下火候的時間。
然後就是吳師傅的滷乾子，得自己滷啊。
陳白微給他做了個滷汁的配方，被吳師傅很珍重的記下來，還說以後滷什麼就用這個滷汁來。
被陳白微哭笑不得的攔住了，這配方只適合鹵素菜啊，要是葷的就需要其他的配方。
反正吳師傅就不在乎了，“那素菜也行，等以後做葷的，再麻煩你寫個配方。”
陳白微也不在乎的點了頭，“行啊。”
她手裡頭這種配方不少，很多都是她自己配出來的，她完全可以再配，不是需要當傳家寶留著的。
然後就去了周泰那邊。
相較於兩個師傅的省心，周泰就不省心多了，不過他今天做的簡單，海帶豆腐湯。
陳白微過去的時候，他還在糾結海帶該不該切絲還是綁成小結再來燉。
還有就是第一次自己獨立燉湯，他有點激動，有些不知所措。中間看了陳白微無數次，都不敢打擾。
這會陳白微一來，他就像小雞找到了雞媽媽一般，嘰嘰喳喳的開始問。
“小陳師傅，你說我這是切絲好還是綁結好切絲還得再切，很麻煩。不過綁結也得再綁，還是麻煩。然後這豆腐我需要煎一下嗎煎一下會不會比較好。還有這切成小塊，是多小，一塊豆腐分成多少份比較合適，如果切大塊了是不是不夠分，那還得切小一點比較好。”
陳白微沉默了下，覺得自己有點太天真了，為什麼會覺得自己寫好了步驟，周泰就能獨立完成呢不可能的，短期內至少是不可能的。
“切絲吧，綁帶比切絲更麻煩一些，這麼多還得折騰一會。我單子上寫好了，水煮，意思就是不用煎，需要煎的話會寫明要煎的。小塊的意思就是，一塊豆腐橫切兩刀，豎切三刀，中間再切一刀，一共分成18塊。這樣就不用擔心不夠分了，這麼多豆腐，是夠分的。”
陳白微給他說得明明白白，周泰連連點頭，“對對對，您說的都對，是我腦子裡犯迷糊了。”
“不用擔心，煮湯很容易的，你按照我上面的用量放調料，調整火候，就沒問題。我現在還在這呢，隨時可以問我。”
陳白微決定原諒一下這位剛上任的萌新廚子，總歸算半個徒弟，教好一點說出去，她面上也有光。
這會陳白微燉魚頭魚骨的鍋裡已經飄出來了鮮香的味道，她過去掀開，翻滾的濃白湯汁夾帶著豔紅的辣椒圈，鮮辣撲鼻。
陳白微很清楚這點用量的辣椒聞著是有點辣，但湯汁其實也只是稍微有點辣口而已，就算是不怎麼愛吃辣的海城人，也是能接受的。
再把魚肉全部放下去，原本微微帶點透明