她開啟冰箱掃了眼，裡頭還有兩條豬尾巴，一點黃豆，正好可以做個豬尾巴黃豆煲。
豬尾巴這個東西，在她家的酒樓裡，從來沒出現過。
但陳白微的奶奶非常會做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家裡小孩子歡迎的一道菜。
這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高階食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。
包括陳白微的母親，手藝其實也非常棒。
這或許也跟家裡男人們在酒樓做菜是做給客人吃的，回到家就不想做菜有關。
陳白微學習能力很強，她嗅覺味覺都很敏感，做高階食材的料理對她來說需要考驗的是各種精細的拿捏，而家常菜對她來說，則是信手拈來。
她回憶著奶奶在廚房做菜的情景，將豬尾巴解凍後，陳白微將其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進盤子裡。
黃豆沒辦法等它泡了，就只好用水煮。煮完後撈出來待用。
豬尾巴放水裡加入薑片八角等焯一遍水，再撈出來過一遍冷水，這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。
起鍋燒油，爆香蒜，再把豬尾巴倒進翻炒，再加入罐頭裡裝著的腐乳，和她用醬油蔥姜水白糖少許酒調配的醬汁。
之前的黃豆並不沒有煮到全熟，這會也倒進鍋裡，再加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
屋裡頭這會就不只是鹽水鴨鮮香的味道了，又混合進了醬香甜軟的味道。
外面散步的人都忍不住停下腳步，好仔細嗅一嗅這味道。
張教授又坐不住了，走進廚房又盯著另一口蓋上鍋蓋的鍋，口水咽個不停。
“白微，這鍋裡又是什麼？”
“豬尾巴黃豆煲，張教授肯定也吃過這道菜。”陳白微笑著說道。
張教授眼睛一亮，深吸了一口氣，“嘿，吃過吃過，幾年前在一個小館裡吃的。好像是拿紹興黃酒燜的，酒香濃郁，回味無窮啊。”
“不過，你燜的味道可比那香多了，酒味淺淡，醬味偏稠，這一嗅，五臟六腑都順了。”他話一轉，對陳白微笑得有些諂媚。
不愧是教授，夸人的時候都文縐縐的舒坦。
陳白微坦然的接受了讚美，“張教授您過獎了，這菜馬上就好，您耐心再等等。”
張教授腆著肚子，眼睛就沒從那兩個鍋上移開過，一副迫不及待想吃的模樣。
宋冬梅回來的時候，就看到家裡一大一小兩個男人站在廚房門口。
“我說這味道是哪傳來的呢，還以為別人家，樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的，裡頭誰在做菜？白微？”宋冬梅把鑰匙放下，走進來問道。
結果透過陳躍的肩膀，就看到了張教授那胖乎乎的身體。
“張教授？”她驚訝的喊了出來，然後看向陳衛星。
陳衛星推了下眼鏡，“白微做菜太香了，張教授聞著味就來了，今晚在咱家吃飯。”
宋冬梅瞭然，張教授好吃的性格大家都知道。
豬腳黃豆煲得燉四十多分鐘，而金陵鹽水雞則要煮一個小時，陳白微看了眼時間，然後抓著鍋蓋一道掀開。
頓時，小小的廚房就被濃鮮四溢的味道籠罩著。
張教授閉上了眼睛，他陶醉在這濃鮮的味道中。
“好了。”
陳白微看了眼兩口鍋裡的菜，笑著說道。
鴨子買來是四斤重，去掉內臟還有毛之後，差不多就剩下三斤多。整隻煮好的鹽水鴨浸過涼水後，就被陳白微拿刀切成一塊一塊的。
鹽水鴨表皮白，嫩油潤，內裡的肉則透著淡淡的淺粉色，皮白肉嫩說的就是它了。
鴨肉被裝在一個白色的大盤子裡，擺在桌子正中間。