就有點咽口水了，她去國外之前還特意定了一批羊毛豬肉空運回來，準備招待朋友的呢。
現在可吃不上了，想吃上還不知道什麼時候。
不等她多惋惜，這菜還是得做。
按照紋理，拿著菜刀的陳白微沒費多大的力氣，就把這一塊豬肉給切成了粗細一致的肉絲。
裝進盤裡後，撒上點點鹽還有半隻雞蛋清，一邊小力的按揉，一邊又依次往裡加純度較低的酒，醃製入味。
下午做醬菜還剩下一點甜麵醬，這會正好可以用來炒肉絲。
京醬肉絲一定要用到蔥姜水，陳白微把蔥切得都要有頭髮絲那麼細了，又把姜切成片，調成蔥姜水待用。
隨後熱鍋燒油，將肉絲炒到發白，再盛起來。
再下甜麵醬稍炒一會，加入調料蔥姜水炒勻煮沸，一股濃郁的醬香味就傳了出來。
這就是京醬肉絲的靈魂醬汁了。
最後把肉絲倒入鍋中，均勻的裹上醬汁，因為沒有生粉，所以陳白微就少了勾芡的步驟，醬汁濃稠後就直接盛了起來。
陳白微多切了一些蔥絲，直接灑在上面。
一盤子京醬肉絲醬香濃郁，顏色鮮亮，上面點綴著細如髮絲的蔥絲，一道風格獨特的京幫菜就做成了。
關於木須肉，曾經有人這麼說過，“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也。”
這雞子，便是雞蛋了。
木須肉做起來沒有京醬肉絲那麼講究，但對於陳白微而言，將一道普普通通菜色做出不普通的味道，才是她最大的追求。
餘下的豬肉切片，雞蛋攪拌均勻，木耳泡五分鐘備用，黃瓜斜刀切成長度均為兩厘米厚度均為一厘米的段狀。再改成直刀切成菱形。
一把菜刀在她手裡彷彿是一個很小工具，被她舞得虎虎生風，任何食材在她手裡，也都成了能隨意把玩的小玩意兒。
只見她菜刀肩部輕挑，細嫩的手腕一轉，一片片幾乎像是模板壓出來的黃瓜片便堆在了一旁。
雞蛋先炒，陳白微喜歡嫩雞蛋，這炒的方法就有點講究了，小火慢炒，中間還得加水悶一會，這樣炒出來的雞蛋不僅色澤金黃，口感還極其的嫩滑。
這就是木須肉中的‘木須’了。
若是在她自己的食堂，她炒完雞蛋後就會換鍋再炒肉，這樣味道不會粘連。
但食堂裡沒那麼講究，一口鍋炒幾道菜中間都不帶洗一下的都是常事。
陳白微也只好拿水衝一下，再熱油起鍋倒入肉絲，蔥薑絲翻炒。調料先放，和肉一塊翻炒均勻後再放入木耳黃瓜片還有雞蛋翻炒一下。
正好廚房裡有香油，陳白微在起鍋的時候倒入點點香油提香。
因為食材的原因，這道菜的主要特點，就是入口清新，口味也鮮美。無論是幹吃還是就著飯吃，都極其的適口。
這時候外面熱熱鬧鬧的，陳白微探頭看了一眼，是學生們訓練回來了。
跟之前不同，以前學生們訓練完了，直奔食堂的不是很多，幾個視窗都忙得過來，有時候打完菜還能歇一歇，過會才會再來幾個學生。
現在就不一樣了，陳白微聽胡斌說，學生們訓練可認真了。
為啥呢？因為教官說你們要是不認真，我們就晚點下練。
那哪行啊，晚點下練就意味著，他們會晚到食堂，晚到食堂就意味著，菜也冷了，湯也涼了，也意味著先到的牲口們可能會把菜給打完。
這一系列意味著下來，為了食堂的那香甜可口自的飯菜，他們也要衝呀。
堅決不能讓其他連隊比他們先到食堂。
食堂大媽第一勺菜，必須是他們的。
總之就是這種為了搶食突然激