陳白微又心軟了。
算了算，她這個雞媽媽反正是必須當到底了。
總歸是自己的徒弟，慢慢帶就是了，過段時間適應了，就好了。
第114章
陳白微帶著鄭瑾在後廚忙活, 今天那些評委們都過來，所以陳白微準備一桌的菜, 全由自己來做。
“牛舌放到冷水裡，大火燒開把牛舌取出來再浸泡到冷水, 然後把舌苔上的白皮剝下來, 沒有問題吧？”
陳白微迅速的對鄭瑾說道。
鄭瑾認真點頭, “沒有問題的。”
說完就按照陳白微的吩咐開始操作。
見她動作麻利的取過牛舌，陳白微點點頭，自己這邊開始準備另一道菜。
送來的紅皮羊肉在這個秋冬尤其適合進補, 這羊肉一定是新鮮宰殺的，才會讓表皮成為紅色，工藝也比較獨特，能做出很有風味的菜餚。
陳白微將羊肉取過來, 把表層的再處理一遍後, 洗乾淨。
這羊肉沒有一點羶味，是真正的好羊肉。
切成塊的羊肉跟蔥段蒜碎薑片等一塊爆炒, 然後再烹入紹酒翻炒, 隨後加入的辣椒醬是陳白微帶著幫工們一塊做的。
本身味道就足夠的鹹香，裡面放了豆豉，自帶一股豆豉香味。
羊肉炒好後直接倒進砂鍋，加入桂皮草果這些大料, 然後再往內倒入後廚會一直燉著備用的清湯。
最後再放入胡蘿蔔塊白蘿蔔白蘿蔔塊, 還有紅燒枸杞等, 加蓋小火燜著就不用管了。
這紅皮羊肉如果是和幹荷葉包裹著燒熟, 還會帶著荷葉的清香，吃起來味道也非常的不錯。
她這邊羊肉燉上了，回頭看的時候，鄭瑾那邊也處理好了了牛舌。
“給我吧。”陳白微對鄭瑾說道。
陳白微舀起一個小砂鍋的滷水，然後將牛舌放進去，又加入一些冰糖還有一把香菜。
“再去取一把香菜榨成汁交給我。”她對鄭瑾說道。
滷牛舌的時候陳白微把鍋給沖洗了下，然後鍋內倒入沸水，將幫工送來的魚頭放進去輕燙。
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