自然更沒有川菜大師羅國榮，所以川菜中的這道開水白菜根本就沒有被髮明出來，自然也沒人知道了。
只是話已經說到這兒了，他也不能說就算了不是，就隨口道：“那是你沒見識。”
“嘁，我看是你瞎說八道被我拆穿了吧？有本事說出它怎麼做的我就服你。”林穎兒道。
“光服有什麼用？總要有點獎勵吧，不然你偷學我菜譜怎麼辦？”許斷道。
“那好，你要能說出它的做法並且讓我滿意，我給你做佛跳牆！正版佛跳牆！”林穎兒作為一枚吃貨對吃那絕對是不恥下問的，就像跟吳媽學做佛跳牆一個樣子，不但用功，而且努力。
“說真的？”許斷聞言頓時興趣大起，坐起來看著林穎兒道。
“真的！如假包換的真！”林穎兒道。
“好，那我就跟你說說這道國宴精品開水白菜！”許斷點頭又躺回床上道。
“你說。”
“開水白菜的選材是：大白菜十公斤，每顆只要最嫩的菜心部分，老母雞五斤，火腿蹄子四兩，排骨一斤，乾貝六兩，去皮淨瘦肉雞脯肉一斤四兩，全瘦豬肉六兩。”
“你別光說材料，你說怎麼做！”林穎兒道。
“先熬好清水高湯。將老母雞劏好，洗淨；乾貝浸發好，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬3小時。”許斷把雙手枕在腦袋下邊娓娓道來的道。
“然後呢？”林穎兒問道。
“同時把雞脯肉和瘦豬肉剁成蓉，分別加入適量的清水調成粥狀，待用。”
“真能吹，還有嗎？”林穎兒見許斷說的越詳細反而越有些不相信的模樣。
“熬至三個小時之後，把熬好的湯濾出來，除渣，浮油隔盡，把清湯倒入另一個鍋裡，放入調好的豬肉蓉，轉中小火，等肉蓉散開浮起，用小漏勺撈淨肉蓉，然後再把湯燒開，把雞脯肉蓉分兩次按豬肉蓉同樣的辦法處理，最後濾淨殘渣，去油，得到明澈如水的清湯，下鹽調味，待用。”
“你是不是有病啊？拿那麼多東西熬湯，熬完又不要！那熬出來幹嘛？”林穎兒無語的模樣道。
“再然後，就是把湯分成兩鍋，選擇好的白菜心放入其中一鍋高湯，灼至七分熟，用清水漂冷，用銀針在菜心上反覆穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至菜心燙熟後，將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗裡，這就是正宗的開水白菜了。”
“好吃嗎？我怎麼沒聽說過？”林穎兒有些忍不住的問道，雖然她懷疑這是許斷在糊弄她，但作為一個吃貨，還是本著不要錯過任何一道好吃的菜餚的精神不恥下問的問道。
“好吃，足以位列十大經典川菜之列。”許斷悠然神往的模樣，他也只是知道這麼一種做法，至於具體什麼味道，其實他也沒吃過。
啪啪啪啪！
正在許斷跟林穎兒閒扯的時候，突然聽到門外傳來啪啪的鼓掌聲，掌聲落下，旋即傳來讚歎聲，“精彩，實在是精彩，聽許老闆這麼一說，我都有些忍不住想要嘗一嘗那開水白菜了！”