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吃的時候端上來一點，其實做的時候都給大家帶份了。
鏡頭外面，姚遠和張茵就端著個小碗，拿著勺吃西瓜露，張茵吃了幾口，品了品，忽道“這不就是西瓜果凍麼?”
“嗯，西瓜打成汁，跟瓊脂一混，凍上定型，再澆點砂板糖（梨膏糖）。說是老京城甜飲，其實就那麼回事，重在手工操作，有人情味兒。”
西瓜露本來就是土法果凍，說這東西有多好吃，也不見得，但有時候人們追求這個，覺得特有格調。
日本是這方面的翹楚，一老頭用手捏個飯糰&65039;，放片魚肉，叫壽司之神！
姚遠吃著，給於謙打手勢，于謙吃那茄子氽面是真嗨了，一大碗呼嚕呼嚕下肚，擦了擦嘴，看那倆人也吃好了，隨意起個話頭。
“潘潘今年19歲?”
“嗯,85年生的。”
“大爺是55年,整差30。”
“可不整差30麼……”
鄭秀生瞅了瞅桌面，吃的也挺快，笑道：“一大盤子全光了，這孩子挺好，她那一碗得有個六七兩，我看還能吃一碗麼？”
“能，能吃。”
潘潘不好意思道。
“哎，不用害臊，能吃有什麼可害臊的，能吃是福啊，我像你這麼大的時候，一人吃二斤面，眨眼就餓。”
“是是，那時候都能吃，大爺年輕的時候想過入這行麼?”于謙問。
“沒有沒有，那會我15、16歲吧，上初三，眼瞅著要畢業了。當時有個說法，叫什麼瞭解初中學業生的話思想，有天學校情就來了一幫穿中山裝的……然後有個老師，跟我父親關係特別好，就說裡面有個人是京城飯店的，你想不要去?我也不懂，我問京城飯店來幹嘛啊?
老師說來招人的，”
“那不就是現在的校招會麼?初中畢業就工作麼?”潘潘很神奇。
“你想啊,當時是71年”
鄭秀生比劃比劃手，就那樣，你懂的，繼續道：“然後就選了20多人培訓，還給咱們拉到京城飯店看看。
我家在昌平，郊區的，哪見過這金碧輝煌的地方?
然後說幹什麼呢?就給我們講，說做服務員，為主席服務，為總理服務，我一想這挺好，還能見著主席、總理……”“哦，您一開始是服務員學習班的?”
“對，我們集中培訓，好幾百人呢，後來有一天因為什麼事，廚房實在缺人手，就想借人過去，問誰會做飯，我當時也好顯唄，就去了。
那會條件差，食堂沒別的，燕窩頭蒸饅頭蒸米飯，我一看這活我都會啊，就開始團窩頭。一大盆棒子麵，我一人都給團完了，師博過來一看，說你這窩頭眼兒怎麼這麼大啊?
我說眼兒大好熟。
“師傅也在觀察你們這些學員，”于謙及時捧眼。
對對，那會沒有電飯鍋，都是蒸盆飯，我飯也蒸的特別好，然後節電報書友加群shuyouan皂洗用鹼水洗，感覺怎麼洗都洗不乾淨。總有一股雞屎味兒……”
“幹了幾個月，當時就覺著沒啥指望，不想幹了。我家在昌平南口，南口有個機械廠，好多同學分到廠裡了，工資比我高，還威武，工人階級領導一切。
我跟我媽說，想進廠裡，但我媽就說了一句，說你好不容易走出去了，就別輕易回來。我心想也對，就把心放踏實留下了，這麼著才算入了行。”午後庭院深深，光影交織，柔和安靜。
現場十幾個人靜悄悄的保持裝置運轉，聽著鄭秀生講古，潘潘也聽得入神，用一條胳膊拄著臉頰，另一條胳膊搭在桌子上。這是完全放鬆的表現。她聽著鄭大爺講，講自己最開始學川菜，後來學淮揚菜，90年