■ 財務報表都是和錢相關的，一切從“錢”出發會大幅降低學習財務報表的難度，和資產負債表相似，利潤表我們也從“錢”出發，圍繞著“錢”去看。
■ 利潤表重點看利潤的含錢量和利潤的來源。
■ 利潤的含錢量越高，利潤的質量就越高。
■ 利潤的質量還和利潤的來源有關，利潤的來源主要有4種：1、日常經營；2、政府補貼；3、資產持有；4、資產或債務重組。
■ 來源於日常經營的利潤質量是最高的，因為日常經營產生的利潤穩定性持續性是最高的，其他3種來源的利潤質量比較低。
■ 我們知道“收入-費用=利潤”，一般情況下“費用”的含錢量是非常高的，所以利潤的含錢量主要是由收入的含錢量決定的。
■ 收入的含錢量越高，利潤的含錢量就越高。
■ 綠色框內的科目都是廣義上的收入科目，
■ 營業總收入主要是和日常經營相關的收入，由現金收入和白條收入（應收賬款）構成；
■ 其他收益是政府補貼收入，主要由現金收入構成；
■ 投資收益主要是股息、利息、價差收益，主要由現金收入構成；
■ 匯兌收益是外幣業務因匯率變動折算成人民幣時產生的收益，主要由賬面收入構成；
■ 淨敞口套期收益是透過金融工具進行套期保值產生的收益，主要由賬面收入構成；
■ 公允價值變動收益，是交易性金融資產、投資性房地產價格波動產生的收益，由賬面收入構成；
■ 資產處置收益是處置固定資產、無形資產發生的收益，主要由現金收入構成；
■ 營業外收入，主要包括非經營相關的政府補助、債務重組利得、接受捐贈、罰款收入等，主要由現金收入構成。
■ 在以上收入科目中，匯兌收益、淨敞口套期收益、公允價值變動收益主要由賬面收入構成，這3個收入科目的含錢量比較少，由這3個科目帶來的利潤含錢量也比較少。
■ 這3個科目的金額佔利潤總額的比率越小越好。
■ 可以計算出海天味業2020年的（匯兌收益+淨敞口套期收益+公允價值變動收益）佔利潤總額的比率為1.82%，佔比較小，非常好。
■ 其他收益、投資收益、資產處置收益、營業外收入雖然主要由現金收入構成，但是它們不是日常經營產生的收入，可持續性較差，所以這部分收入的質量也比較差，由這部分收入產生的利潤，質量也比較差。
■ 這4個科目的金額佔利潤總額的比率越小越好。
■ 可以計算出海天味業2020年的（其他收益+投資收益+資產處置收益+營業外收入）佔利潤總額的比率為2.16%，佔比較小，非常好。
營業收入
■ 營業總收入由營業收入、利息收入、已賺保費、手續費及佣金收入構成。
■ 營業收入可能全部由現金收入構成，也可能由現金收入和白條收入共同構成。
■ 利息收入（金融子公司的收入）、已賺保費、手續費及佣金收入都是由現金收入構成。
■ 營業收入就是決定營業總收入質量好壞的重點。
■ 如果一家公司的營業收入中沒有商業票據和應收賬款，那麼這家公司的營業收入都是現金收入，這家公司的營業收入質量非常高，利潤質量也會非常高。
■ 如果一家公司的營業收入中有商業票據和應收賬款，那麼這家公司的營業收入中就有白條收入。
■ 如果白條收入佔營業收入的比重較大，比如大於10%，那麼這家公司的營業收入質量較差，利潤