能按照大豆的比例了,來人工合成一款類似於豆漿的絮凝劑出來呢?
首先土豆已經被我排除在外,排除它的原因並不是因為它不能作為原料使用。
而是因為那些土豆都已經發出嫩芽,整個都已經變成了綠色的。
發芽土豆主要有毒成分是龍葵素,也叫茄鹼。
正常土豆中龍葵素含量很低,一般在0.005%-0.01%之間。但在發芽、變綠或腐爛的情況下,龍葵素含量會大幅增加,尤其是在芽眼、皮層內和腐爛處周圍。
人食用過量含有高濃度龍葵素的土豆可能會出現中毒症狀,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
我可不認為高溫能讓龍葵素分解掉,像這種有毒的植物鹼一般化學結構都比較穩定,高溫對它們的破壞作用並不大。
所以這個也就沒有再冒險嘗試的必要,我們只剩下木薯這一種選擇。可是木薯的主要成份是碳水化合物,也就是澱粉。
裡面並不含多少蛋白質,放進鹽水中還不至於吸收裡面有害物質。
這會我理所當然的把主意打到了昨天我們搞到的野豬肉身上,不是要蛋白質麼?這傢伙身上的瘦肉不就都是蛋白?
不過這個只是我的猜測,我不知道大豆蛋白和動物性蛋白有什麼區別,只能試著去嘗試一下看能不能成功。
我承認這麼做是有些奢侈,不過只要能把粗鹽提煉出來,這點代價還是可以承受的。
有句話說得好,捨不得孩子套不著狼。說幹就幹,我讓大夥把木柴,金屬鍋等傢伙事都準備好。
我則是溜到掛豬肉的一間屋子裡,割下大約兩斤左右的瘦肉下來。我沒法確定吸附一鍋雜質需要用到多少肉,所以就多拿了一些。
接下就是木薯,我讓但丁把木薯去皮,然後再用石頭把它儘量拍的精細一點。
我這邊則是找了塊木頭做砧板,將那塊二斤多的肉全部剁成了像水一般流動的肉泥。
土著雖然有些不解我這樣的做法,我也懶得和他們去解釋這其中涉及到一些化學原理。
這時但丁也把木薯拍的差不多了,我讓蘇蘇把那些拍碎的木薯放進一個裝水的陶盆裡面。
將裡面的白色澱粉洗出來以後,剩下的木薯殘渣留下來明天喂野豬。
我的打算是按豬肉和澱粉7:3的比例來調製出混合絮凝劑。可是現在來不及等澱粉慢慢沉澱,只能多抓一些肉泥進澱粉裡面攪拌均勻。