當然還有非常重要的一點，現在很多飯店的服務員對客人還是那種愛答不理的態度，要吃不吃，不吃就滾的意思。雖然他們酒樓在廖清歡的壓制下沒有這種情況，但論很認真的服務還是沒有的，一般也就是上個菜，上完菜就不管了。既然要做私營，服務這一塊必須要改掉，人家是來吃飯的，可不是來吃冷麵的。
海星大飯店的老闆和陸長纓挺熟的，雖然廖清歡是不知道他們怎麼熟起來的，送林香香過去學習的事也打過招呼了，人家那邊熱烈歡迎。
林香香一聽還要去學習，表情稍稍有點不以為然。
“怎麼還要學習啊？我們這樣不是很好嗎？”
“當然要學習了，現在酒樓不是國營了，而是私營，各項規章制度都要改，其中服務這一塊是重點抓的。以前我不是老闆，多餘的話我不會說，畢竟我沒有資格管你們。但現在我是老闆了，酒樓的各種章程還有服務我都可以管。服務這一塊我不滿意了很久，等你去人家飯店看看，什麼叫服務，你就明白我說的是什麼意思了。”
廖清歡很嚴肅，她說的是實話，以前大家統一歸服務局管理，做好的自己的事就行了，也沒人想過要提升自己。也不需要提升自己，畢竟大傢伙都是那樣。但私營和國營不同，私營全看老闆想怎麼管理。廖清歡一直都不喜歡以前飯店服務員的態度，要不是她作為大師傅還有點威信，那些服務員還真像其他飯店似的，對客人大呼小叫，沒個好臉。
酒樓以前的跑堂，換了那麼多個，哪個迎接客人不是笑容滿臉的。不說那種服務如何了，只這態度，對客人熱情點總沒有錯。
林香香迷迷糊糊的走出去，反正她是答應了，不答應也沒辦法，廖清歡已經給她定了，甚至還讓她明天就上海星大飯店報道去。
林香香出去就換了劉紅星進來，人不見外，一屁股坐下來自己先倒了一杯水。
“我看我媳婦出去還迷迷瞪瞪的，您跟她說啥了？”
“讓她當服務組長，以後管服務員。”
廖清歡捻了顆青梅送到嘴裡，酸得她牙都倒了。
“您還真不怕她把服務員都管跑了。”劉紅星豎起大拇指，還是自己師父大膽。
廖清歡翻了個白眼，“有你這麼說自己媳婦的？我覺得香香人開朗熱情 ，做這個組長挺合適的。得，不和你說這個，說說你的事。”
“我準備讓你做廚師長，管理旺子他們。”
“咳咳咳咳……”
劉紅星也咳了，被嚇的。
“我做廚師長？不行吧，我水平比不上旺子他們。”
“誰說你比不上。”
廖清歡最滿意的，就是劉紅星她帶得好，再就是劉紅星的成長出乎她的預料。他不算是個會做菜，但他非常努力。當年連續那麼多年，每天早上三點爬起來去領分配的食材，到了飯店後就開始分類清洗。做完之後就開始學切菜學做菜，光吃麵都吃了幾個月，吃得人後來幾年看到面都臉色發青。他做的菜味道上不算太突出，是很平穩的那種，他的進步甚至是不明顯的，但他的進步又從來沒停下。
最讓廖清歡喜歡的，是他真的熱愛在鍋碗瓢盆中打轉，他每次做菜都非常的認真，哪怕是正式掌勺這麼多年，他依然非常認真。
所以她一直認為，劉紅星以後會成為名廚，她手裡教出來的名廚。
目前劉紅星主要做的幾道菜都已經有忠實的食客了，人家過來都會打聽是不是劉師傅做的，確認是他做的就會點。這就是認可啊，對他廚藝的認可。
讓劉紅星做廚師長也是她認真思考過的，不是看在他們師徒關係的份上，而是從各個廚師的性格等方便考慮的。劉紅星廚藝可能還沒有旺子他們好，但他人是個認真仔細的人，有他在後