蝦肉去殼完全剝出來,石頭魚醃製一會,用黃油煎出來, 撒上黑胡椒, 還有薄荷碎。再把薄荷還有土豆番茄等打成泥狀, 裝在小碟子裡,和蝦肉還有石頭魚一塊送到評委面前。
做法是非常傳統的做法,並沒有什麼花俏的地方。
非常西式的一道菜。
因為陳白微分享了杏脯,所以這位廚師也端了一份亞特蘭蒂斯給陳白微品嚐。
鮮美的石頭魚有些濃濃的香味,然後沾上一點薄荷土豆泥,非常清新的味道,彷彿一瞬間把她帶到了美麗的海域附近。
就連吃不慣什麼西式菜的鄭瑾,都沉醉在鮮蝦的甜美還有石頭魚的濃香中。
這道菜的分數卻沒有很高,只有九點四分。
但廚師本人沒在意,反而很高興的跟後面的廚師擊了個巴掌。
第四道菜是華夏這邊的青魚甩水,所謂的甩水,其實就是魚尾,魚尾因為經常遊動,所以肉質會更加有韌性一些,而最好的就是用青魚來做。
主要還是因為青魚的肉脂豐腴,具有淡水魚獨有的鮮美滋味。
這道菜也是一道很傳統的名菜,一條條的青魚尾裝在盤子裡。淋上濃稠的醬汁,呈醬紅色,尤其的誘人的。
送到評委那品嚐過後,很快分數就出來了,九點三分。
陳白微今天學聰明瞭,可不能像昨天那樣啥也撈不著,反正她的菜還沒好,就溜達到那位師傅那要了一尾青魚尾,然後和鄭瑾一塊分這次。
這攝影師都快被陳白微整瘋了,其他師傅都在認認真真做菜,唯獨他跟著的這一位,自己帶零食來吃不算,還喜歡從別人那順吃的。
要他不是餓著都還好,問題是他還餓著呢,又要端著攝像機認真的拍,愣是拍得他現在都餓到沒感覺了。
陳白微這邊吃著肥嫩鮮美的魚肉,估量著分數的時候。一抬頭就看到了這位攝影師火熱的視線。
“那什麼,你餓了?”這眼神估計每位廚師都熟悉。
攝影師又不能說話,只能委屈的點點頭。
陳白微想到自己這段時間嘴巴確實沒停過,再看這位攝影師估計也是實在憋不住了,才點頭的。
“那我等會啊!”陳白微把盤子遞給鄭瑾,然後溜達到前面去要了一碗白米飯過來。因為前面有位師傅要做的是禿黃油撈飯,這蒸好的白米飯都是現成的。
陳白微起了個鍋,放點油,然後在攝影師感動的眼神中說道“我這是正好有時間,才給你做碗炒飯的,要是沒時間,才沒有這個空呢。我儘量快速的炒一碗飯出來啊,你拍歸拍,到時候放出來可得把這個畫面剪掉,不然該有人說我不認真對待比賽了。”
攝影師感動的點點頭,人家是特意做給自己吃的,這點小要求必須要做到。
陳白微將蛋液打散,在飯粒翻炒的時候,將蛋液倒入到飯粒上,然後快速的翻鍋,蛋液包裹在每一粒飯上,味道噴香撲鼻,炒好後的飯粒如同碎金一般。粒粒鬆軟,光澤飽滿。
所以這蛋炒飯又叫碎金飯。
陳白微把飯盛到盤子裡,遞給攝影師。看到他空不出手來,左右看了看,然後對準鄭瑾。
“你去幫他扛一會。”
鄭瑾?????
就在攝影師抱著盤子狼吞虎嚥的時候,第五道菜也送了上去。是f國那邊醃製的一道鳳尾魚。
魚肉呈酒紅色,不像青魚尾那樣,有濃稠的醬汁。而是用鱒魚卵還有海鮮碎末,金槍魚魚子醬等做配料,鳳尾魚再進行二次加工煎製出來的,再用冰塊進行降溫製冷處理。
這樣製冷後的鳳尾魚,魚肉非常的細膩,帶著點綿綿的口感,海鹽的味道完全滲入到魚肉裡面,海鮮碎末等混合著魚子醬的味道,一塊被送到嘴裡,那種