，沒時間就不去賣的。常在她攤位上吃的食客也都知道，大多數都是晚上來吃，基本不會走空。
若是旁人這樣做生意，恐怕生意早就跑光了，但洛漁這不會，就算是到點了還沒來，都能有人等著她來。
做吃食嘛，只要味道足夠的好，人家等著也是心甘情願。
回到家裡，張秀梅已經把活幹完了，衣服都洗乾淨了掛在院子的角落，滿院子都飄著肥皂清爽的香氣。
王虎和阿正兩個人將拖車拿進去，大包小包的給送到廚房裡。然後很順手的幫著洛漁把要洗的食材拿出來洗乾淨。
一看這架勢，都是會幹活的，洛漁也放心得很。
“他們不是來跟你學怎麼做櫻桃畢羅的嗎？讓他們幹這些不好吧？”
張秀梅知道這倆的來意，湊到女兒身邊小聲的問。
洛漁給自己倒了一杯水，輕抿一口說道：“沒什麼，陸老闆讓他們來之前就說好了的。”
路上他們也聊了一下，陸啟帆讓他們眼睛亮一點，該幫忙就趕緊幫忙什麼的。也跟洛漁說了，就像帶徒弟一樣，不出意外的話，之後再教些什麼都是他們倆過來。
而且這兩位在他們那也是後廚的學徒，幹這些活也都幹習慣了。
把水喝完，洛漁走過去，教他們把櫻桃給清洗乾淨。她取櫻桃肉的工具很簡單，就是放在簸箕裡，用石塊或者是粗圓的木棍反覆去擠壓，先把汁水和果肉濾出來，剩下的基本就是果核了。這裡面肯定會浪費一些果肉，但目前來說洛漁也沒其他簡單快速的法子。
以前在宮裡做櫻桃畢羅，基本都是讓尚食局那些打下手的宮人手工去核，她是比較寬鬆的那種尚食，若是那些難說話的，還會讓宮人把皮給扒了，去完核後果肉還要保持完整呢。她做不到那麼苛刻，總歸是要剁碎了攪成餡的，何必去為難人老實幹活的宮人。
“你們後廚要是有更好更趁手的工具，就用你們的法子去核就行了，我這是條件簡陋，只能這麼做，你們也別悶頭股腦的連這個法子都跟著我學。”
洛漁怕他們到時候就要一比一的學，特意提醒了一句。
那阿正笑了起來，“好嘞，洛師父我們知道的。”
他們後廚的工具多得很，用來簡單去核自然也有，他想著到時候跟陸老闆提一下，送個工具過來給洛師父也行。
果汁和果肉弄了一盆，紅豔的汁水豐盈，中間細碎的果肉堆成了小山尖。
接下來要做的就是攪拌，讓汁水和果肉混合，得視情況而定，如果餡料太稀了是不行的，中間還得倒出來一些汁水。確實是很簡單的做法，王虎和阿正兩人單單看著就知道怎麼做。
這種果肉不像肉餡，肉餡攪動的時候如果順著一個方向，會上勁，肉餡的味道會更好一些。而果肉是攪動的時候會越攪越碎，碎成渣渣的同時汁水也會越來越多。
洛漁倒了兩次汁水，也沒浪費，讓王虎和阿正喝了一碗，另外兩碗給了阿海和阿淼，這倆被張秀梅從隔壁羅香家叫回來，咕咚咕咚灌下去又跑了。這幾天他們都喝習慣了，知道這個時間就會叫他們來喝果汁。
餡料濃稠的時候其實就差不多了，滿盆顏色鮮豔的果肉，看著就好看得很。這會還得嘗一下味道，過濃和過酸都不行。
“如果太酸了，可以加蜂蜜可以加蔗糖，這些都隨你們。砂糖就不要加了，砂糖味道太平了，加到裡面沒那麼香甜。如果太甜了，就不要去管它。這餡料在烤制的時候能會揮發出一點酸性，這樣就行了。”
餡料是比較關鍵的，但更關鍵的，在於麵皮。
要知道這果餡不同於肉餡，果餡裡面容易出汁，沒有肉脂的包裹，汁水很容易滲透進普通麵皮裡，若是麵皮浸透了，想把麵皮烤酥脆就比較難，同時樣子