\"為佔機位早飯都沒吃,他們竟烤乳豬,太過分!\"
\"糟了,肚子咕咕叫了。\"
\"難怪劇組成員都垂涎三尺,這香味恐怕唐僧也難抵,要烤八戒了!\"
\"《遮天》劇組的殺青宴?太奢侈了吧!\"
\"這大廚好面熟,好像在哪位的朋友圈見過?\"
\"各位記者朋友,專業點,別忘乎所以!\"
議論紛紛中,東方新洗淨雙手,準備下一道菜。
先是魯菜的蔥燒海參和九轉大腸。
海參已泡發,蔥切寸段,油熱爆香成蔥油。
海參與花雕、鹽、蠔油、醬油、冰糖入鍋,小火慢燉,大蔥切段,填入處理乾淨的大腸,另起鍋翻炒。
兩口鐵鍋在他手中翻雲覆雨,火焰跳躍,食材迅速成熟。
火焰的舞蹈,讓人目不暇接。
不久,記者們不由自主圍向烤爐,香氣迷得他們忘了初衷,只知道舉起相機,對準烤乳豬和忙碌的東方新猛拍。
\"這乳豬開機宴能嘗嗎?\"
\"這大腸做法新奇,魯菜嗎?\"
\"哇靠,蔥燒海參絕了,居然沒有腥味!\"
\"不行了,領帶溼了。\"
\"領帶算什麼,我褲子像尿了似的。\"
眾目睽睽下,東方新不緊不慢地完成兩道菜餚,裝盤,擺上特製長桌。
隨後取出澳龍,準備上湯芝士焗龍蝦,粵菜名品,價高而顯貴。
做之前,先處理龍蝦,放尿,再用烏雞與昨日乳豬骨熬湯,龍蝦放完水,調好火候,戴手套取出,一手握頭,一手握尾,快速扭轉,為的是肉殼分離,便於完整去肉。
咔嚓一聲,肉已鬆動,兩手反向一擰,龍蝦分為兩截,蝦肉與蝦頭赫然分離。
若這澳龍能言,定會哀嚎:\"我裂開了!\"
斷了頭的龍蝦還在抽搐,這場景看著怪嚇人的。
不過,作為一個專業的廚師,尤其是讀過《廚火有狐》的廚師。
東方新已經修行到對食材掙扎完全無感的地步了。
所以他面無表情地把蝦頭蝦尾扔進盆裡,然後拿出半個南瓜。
先削皮切片,放進碗裡上鍋蒸。
接著,西蘭花切小朵,大蒜剁成蒜蓉。
拿個大洋蔥,從中切開兩半。
一半切碎,另一半切成洋蔥絲。
幾刀下去,空氣中全是辣眼睛的味道。
圍觀眾人個個鼻涕眼淚的。
大夥兒表情悲傷就算了,關鍵還流著哈喇子。
這畫面,透著股說不出的古怪。
然後,東方新用鹽醃製這些蔬菜絲,讓它們儘量脫水。
做完這些,再把已死透的龍蝦拎出來。
先從厚實的蝦頭殼裡挖出橙黃色的蝦黃。
剪掉蝦鬚尖,龍蝦的肺絲也全剪了。
因為可能藏有肺吸蟲,不清理乾淨容易惹上麻煩。
再把身子切開,一分二,露出飽滿透明的蝦肉。
接著把蝦尾巴周圍的刺全剪掉,像蝦身一樣從中切開,分成四塊。
接下來,東方新得把這些處理好的傢伙用水衝乾淨,整齊碼在盤子裡備用。
不得不說,好廚師做飯也是視覺盛宴。
就像東方新這手起刀落的技藝,活脫脫一場華麗的中餐秀。
特別是刀鋒過處,鮮嫩的肉質盡顯,看得人口水直流。
“看起來真過癮,我也想被大廚切成這樣七八塊啊。”
“我去,哥們兒,你是個絕頂大變態吧?”
“你不覺得這樣被分