“你們吃不吃涼皮啊?”
在說完這句話之後,夏安安對上兩雙茫然的眼睛,立馬反應過來,這兩人沒吃過涼皮。
大腿被夏飽飽摟住,小傢伙眨眨眼睛:“媽媽,飽吃!”
聽到小傢伙的聲音,兩人像是才反應過來,齊聲說道:“吃!”
夏安安之前用高筋麵粉和了麵糰,現在放在水裡揉搓,洗下來的麵粉水用來做涼皮,麵筋就放到鍋上蒸,一會兒當配菜。
這裡當然沒有蒸涼皮的工具,但夏安安找到一個烤盤,大小勉強湊合。
兩個大男人一人吃兩張,她吃一張,夏飽飽吃半張,砂鍋裡面還有滷好的肉,最後再來個西紅柿雞蛋湯。
湊合湊合吃點得了,自己吃完飯還要休息呢。
“有需要幫忙的嗎?”廚房門被推開,關康出現在門口。
夏安安愣了下,將裝著蔬菜的小筐子遞給他,“那你來洗菜吧。”
“好。”關康挽起袖子,拿著筐子走到水龍頭旁邊。
趁麵粉水沉澱的時候,夏安安將麵筋放進蒸籠裡面。
轉身就看到面對兩大盆麵粉水愣神的關康,看模樣是想要幫她倒掉。
“別別別!”
夏安安連忙出聲,“這是要做涼皮的,你要是倒了,我還得重新再洗一盆。”
“不好意思,但是……用這個?做涼皮?”關康不解,實際上他也沒吃過涼皮。
只是看到這兩大盆水放在這裡,還以為是夏安安準備要倒掉的。
“對啊,稍等給你展示一手。”
夏安安將滷肉撈出來,和青椒一起剁碎,剛才用來展示蔥油餅也派上用場了,直接捲進餅裡面。
也算是個低配的肉夾饃了。
關康驚訝於她的做法,站在一旁躍躍欲試,“夏小姐,我能不能來一個?”
夏安安退後一步,給他讓出位置,“可以啊,砂鍋裡面還有滷蛋,也可以夾在裡面,按照你的口味來就行。”
“好。”關康雖然拿筷子的手都在顫抖,但出乎意料的完成的不錯。
夏安安心道不愧是特助,幹啥都行,要是自己有這本事……算了,還是擺攤比較舒坦。
她突然想到一件事,說:“對了,你不用一直叫我什麼‘夏小姐’,直接叫我名字就行,以後我也叫你名字,不然太彆扭了。”
關康點頭:“好的夏小……安安。”
將這個工作交給對方,夏安安轉身去做西紅柿蛋湯,嗆個蔥花,將西紅柿炒出汁水。
她不喜歡吃到熟的西紅柿那種酸酸的口感,就多炒一會兒,把所有的西紅柿都炒化,這就是自己身為廚師的快樂吧。
加上水,水開之後再打雞蛋,雞蛋凝固了就熟了。
撒上翠綠的小蔥花,先放旁邊冷著,一會兒一起端上桌。
下面就是做涼皮了,夏安安往烤盤上刷一層油,倒進一勺麵粉漿,搖晃烤盤,讓麵粉漿均勻佈滿整個烤盤底部,然後放進沸水鍋裡,蓋上鍋蓋。
這番操作把關康都看呆了,不是說涼皮嗎?這又是什麼新奇的做法?
沒等他回過神來,夏安安已經將剛才的烤盤從鍋裡拿出來了。
刷了一層油之後從烤盤上揭下來,然後又是同樣的操作,沒一會兒就是好幾張。
夏安安用了最原始的降溫方法,在涼水裡面降溫,上面放上黃瓜絲,剛才蒸好的麵筋,幾粒花生米,芝麻醬調配的醬汁,一碗涼皮就做好了。
“好了,端出去吧。”
關康愣愣的接過碗:“這就是涼皮嗎?”
“是啊,還有米皮呢,下次有機會再給你們做,先嚐嘗今天的涼皮味道怎麼樣?”夏安安端著兩碗涼皮,