能夠根據節日、主題或客戶要求，設計創意甜點和定製蛋糕。
2. 食材知識
糕點師需要對各類食材有深入的瞭解，尤其是烘焙過程中常用的材料及其特性。
基礎原料知識：如麵粉、糖、奶油、巧克力、果仁等的特性、使用方法以及它們對糕點質地和口感的影響。
特殊原料：掌握一些特色食材的使用，如低糖、無麩質或素食材料的應用。
3. 時間管理與工作效率
糕點師通常需要同時製作多款糕點或甜點，因此有效的時間管理和工作效率非常關鍵。
多工處理：能夠同時管理多個烘焙專案，在有限的時間內完成多個任務。
工作組織：合理規劃工作流程，確保生產過程高效且順暢。
4. 衛生與食品安全
糕點師必須嚴格遵守食品衛生標準，確保製作過程中符合安全要求，避免食物汙染。
食品衛生：瞭解食品安全法規和操作規範，保持工作環境的清潔。
過敏原管理：識別常見的過敏原並防止交叉汙染，確保顧客安全。
5. 團隊合作與領導能力
在高階餐飲場所或大型酒店工作時，糕點師需要與其他廚房人員緊密合作，同時在必要時發揮領導作用。
團隊管理：在廚房中擔任領導角色時，能夠有效地管理團隊，確保每個成員的任務得到妥善安排。
溝通協作：與其他廚師、管理人員和服務員密切溝通，確保餐廳工作流暢。
三、糕點師的工作環境
糕點師通常在餐廳、酒店、麵包店、甜品店等地方工作，工作環境包括：
1. 餐廳或酒店廚房
在高階餐廳或酒店，糕點師會在專門的甜點廚房工作，與其他廚師密切配合。
裝置和環境：在配備專業烘焙裝置的廚房內工作，需要處理多個訂單和定製蛋糕。
高壓工作：需要應對高峰時段的壓力，確保各類甜點和糕點按時完成。
2. 麵包店或甜品店
在麵包店或甜品店，糕點師可能專注於烘焙日常的麵包、蛋糕、餅乾等。
常規生產：通常製作批次生產的產品，如日常銷售的麵包和小點心。
創意甜品：有時還會根據季節或節慶製作特色甜品。
3. 私人定製工作室
一些糕點師選擇開設個人定製甜品工作室，專門為婚禮、生日等提供定製蛋糕和甜點。
定製服務：為客戶量身定製生日蛋糕、婚禮蛋糕等。
靈活工作：可以根據客戶需求進行創作，靈活安排工作時間。
四、糕點師的薪資水平
糕點師的薪資水平會根據工作經驗、所在地區、工作場所的不同有所差異。以下是一般薪資參考：
1. 初級糕點師
剛入行的糕點師（1-3年經驗）月薪一般在 4,000元至6,000元人民幣 之間。
2. 中級糕點師
有3-5年經驗的糕點師，月薪通常在 6,000元至10,000元人民幣 之間。
3. 高階糕點師
擁有5年以上經驗的糕點師，月薪可達到 10,000元至15,000元人民幣 或更高。
4. 名廚與獨立糕點師
在高階酒店或知名餐廳工作的高階糕點師或知名糕點師，薪資可達 20,000元人民幣以上，並且有可能透過個人品牌和私活（如定製蛋糕、工作坊等）獲得額外收入。
5. 福利待遇
除了基本薪資，糕點師通常還享有餐飲業特有的福利待遇，如食