釀果酒要加糖,但麥冬沒有糖,這也是之前她沒怎麼想過用野果釀酒的原因。但這個問題在從河口返回的路上解決了。她在返程的路上發現了一個蜂巢,然後又順藤摸瓜在附近找出好幾個蜂巢,在將全身裹得嚴嚴實實,冒著被野蜂追的危險戳了六七個蜂窩後,終於收穫了幾斤野蜂蜜。
蜂蜜的作用多多,有了蜂蜜就有了各種甜味美食,哪怕不做食材,單純衝杯蜂蜜水對身體也很有好處。自穿越過來,除了野果,麥冬再沒有吃過其他的正宗甜味食物,發現蜂蜜簡直欣喜若狂,之後便將周圍都掃蕩一番,於是毫不意外地又發現了好幾個蜂窩,裡面的蜂蜜自然都被她不客氣地笑納了。
現代時用蜂蜜代替白糖釀酒並不可取,因為人工養殖的蜂蜜濃度不夠高,濃度不高就導致各種微生物的存在,而這在釀酒的過程中可能會導致意外。
或許是因為蜜源不同,幾個蜂巢中的蜂蜜顏色有著不同程度的差異,有的是透亮的金黃色,有的是晶瑩的淺琥珀色,還有的是像冰種翡翠一樣似透非透的透白色,味道也有細微的差異,但無一例外的是,所有蜂蜜的濃度都非常高。
蜂蜜的濃度是指波美度,與蜂蜜水分含量直接掛鉤,水分越少,波美度越高,蜂蜜的質量便越好。野生蜂巢中的巢蜜濃度約為43度,也就是說含水量在百分之十八以下,而這個濃度的蜂蜜可以儲存數年不變質,因為蜂蜜本身便有殺菌的作用,高濃度更抑制了蜂蜜中耐糖性酵母菌的滋生,使得蜂蜜不易變質。
麥冬不懂這些,但她知道天然蜂蜜肯定比人工養殖的好,尤其是殺菌作用上。她還記得看過的一個自制葡萄酒教程,教程不推薦加蜂蜜便是因為市場上的蜂蜜濃度太低,微生物太多,但野生蜂蜜卻不存在這個問題。所以,她覺得用野生蜂蜜代替白糖是非常可行的。
但即便如此,她也沒有在所有罈子和木桶中都加糖,因為她依稀記得葡萄酒不加糖也是可以的,只是儲存時間會短一些。
不僅僅是出於降低風險的考慮,更是因為蜂蜜得來不易,釀酒所需蜂蜜數量太多,全用來釀酒就不剩什麼了。因此她只拿出一小部分釀酒,剩下的都儲存好,每天最多隻吃一小勺,渡過冬天應該沒問題,而等到冬天過去,春暖花開時,又該有新的蜂蜜了,到時注意留心蒐集,或許能夠找到足夠的蜂蜜讓她釀酒。
只可惜她不會養蜂,不然專門養幾箱野蜂來釀蜜就好了,不僅蜜源穩定,還避免了竭澤而漁。
將果子清洗、捏碎,放入容器等待發酵的時間,麥冬又讓咕嚕掏了個更大的木桶,簡單處理一下,便當了澡桶。現在氣溫還高,效果還不太明顯,但等到了冬天,石盆散熱太快,木桶就是絕佳的洗澡用具了。
除去曬乾和釀酒的野果,剩下的便是一些破損和因為放置太久而腐爛的果子,畢竟去河口耽擱了幾天,而之前在山洞附近摘得果子都沒有處理,都是直接裝在藤筐中,藤筐則放在了山洞中陰涼的地方。之前怕運輸的時候藤筐太過顛簸使得果實破損,因此麥冬在筐底鋪上了毛皮,這些毛皮要麼有破損,要麼實在不適合用來做其他用途,比如盔甲龍的皮就太過堅硬,浸透了曬乾了還是硬邦邦的,根本沒辦法用來裁衣,於是便被麥冬廢物利用,鋪在筐底用來減震。
可當麥冬將筐底外皮破損或腐爛的野果一一收拾乾淨後,卻發現有幾塊皮毛髮生了變化。
變軟了,顏色也變淡了,更像是硝制好的皮革。
其中就包括那塊盔甲龍的皮,原本硬邦邦的皮革變得柔韌許多,雖然還不到能做衣服的地步,但已經能很容易地彎折了,很適合用來做皮包或者皮鎧。
另外幾塊皮毛就是普通的鐮刀牛和珊瑚角鹿的皮,其中珊瑚角鹿皮毛本就輕薄,是麥冬原本最心儀的衣料,但沒有經過硝制的珊瑚角鹿