第96章 走出困境(1 / 2)

“走!做粉條去!”蘇櫻起身,“阿綠,你和小桃幫我拿些酸棗、栗子粉來!記得還有蜂蜜!”

“唉,好的!”蘇綠拉著小桃往家跑。

蘇櫻帶著胡二郎來到村長家,“阿婆在嗎?”

“在呢,阿櫻!”高氏從廚房出來,“何事?”

“阿婆,我來做粉條,晾乾讓郎君帶回去,順便午膳給大家品嚐品嚐!”

蘇櫻拿起簸箕裡的蕨根粉、葛根粉看,這裡有山風,日頭大,不過一日,粉已曬乾,呈顆粒狀,輕輕一捏成粉末。

“好啊,正好我也偷師學藝!”高氏玩笑道。

“阿婆說的,這粉條很簡單,跟麵條製作一樣的,揉成麵糰,擀成麵皮切條,訣竅在揉麵環節。”蘇櫻笑呵呵道。

“哦,有何訣竅?”高氏蠻喜歡跟蘇櫻聊天,通透、坦蕩。

“這粉沒粘性,必須先用一部分加水煮熟,再摻入生粉,揉成的麵糰才有粘性,才能擀麵皮切條。”

蘇櫻裝了一缽葛根粉,在案桌上用擀麵杖碾碎。

取三分之一摻水調成漿,倒入瓦罐裡熬煮,熬煮時不停攪拌,以防糊鍋。

煮成透明羹狀,撤火舀出冷卻,摻入生粉揉成麵糰。

又取來蕨根粉如法炮製,兩個麵糰顏色一深一淺。

然後擀麵皮,擀得很薄,抹上生粉,來回重疊成厚厚一疊,用刀切成韭菜葉寬。

再抖開就是兩尺來長的麵條,整齊碼放好。

蘇綠和小桃端來半盆酸棗、一大碗栗子粉、半碗蜂蜜。

“我家不是有蜂蜜麼?怎的又從你家拿?”高氏不悅道。

“沒事兒,阿婆,這是給郎君做的小樣,費不了多少蜂蜜。”蘇櫻笑笑。

待忙過這幾天,有必要再去撿些酸棗,就著家裡的蜂蜜多做些。

產量不多,賣是賣不成,胡二郎拿去送人不錯,周邊幾個州府,得一個一個拜訪。

“你呀,是沒吃過苦頭,不曉得留存一點兒…”高氏說了半截忙打住。

人家怎會不曉得留存?不都是為了村裡?

再說以女娘的能耐,舍這一點兒小頭,換回來的指定是大頭,自己枉活一把年紀,會啥?還點評人家?

高氏想想覺得好笑。

“阿婆,你笑啥?”蘇櫻見高氏停住不說話,兀自發笑。

“無妨!我是高興!咱們村有幸遇到你!”高氏笑道,眼睛有些泛紅。

但凡當初他們當中有人懂這些,也不至於過得那麼艱難,更不至於枉死好些青壯。

老天可憐他們,送來個能幹人,帶他們走出困境。

蕨根、葛根粉條分開擺放,再燒水煮酸棗,幾分鐘後撈出。

蘇綠、小桃撕皮。

蘇櫻開始煮粉條,寬水煮,煮熟後撈出放涼水中冷卻,蕨根、葛根的各留一碗做菜。

冷卻後的粉條撈起,理好晾在竹竿上。

胡二郎全程都打下手學習,看著竹竿上的粉條,頗有成就感。

褐色的是蕨根粉條,暗白色的是葛根粉條。

“女娘,這要是量大些,你們得多少人?”胡二郎擔憂這速度慢,產量低。

“等你的大鐵鍋到了,就不用這方法加工!麵糰不用揉這麼幹,裝進帶濾網的桶裡,架在大鐵鍋上面,用力一壓,從濾網漏出粉條,直接掉鍋裡煮,一桶煮一鍋,比擀成麵皮快得多。”

蘇櫻甩著痠軟的胳膊道。

“哦,咋把它給忘了!”胡二郎覺得好笑,“估計後面還要增加幾口大鐵鍋!”

“我們村能增加幾口大鍋,端看郎君的本事!”蘇櫻玩笑道。

“女娘說笑了!要說本事,當屬女娘!”

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