一說，幾個老太太也說起來，誰孃家誰誰誰就是那裡的人，他們吃煎餅。
至於怎麼煎李桂雲倒是會的。
“其實和我們用鏊子烙餅一樣的。”
當地人不吃煎餅，但是她們有蒸餅、烙餅，不同之處煎餅是麵糊糊攤在鏊子上，烙餅和蒸餅是麵糰擀成餅。
“不管怎麼說都得推磨，要是曬乾的糧食就上碾子掐碎，用水泡一宿，再上磨磨成漿子。現在這地瓜新鮮著，直接上磨就能磨成糊糊，正好。”
推磨……沒有牲口，只有女人，這可是麻煩事兒。
莫茹笑道：“咱們也不用大磨盤，就用豆腐磨唄。”
已經都擦成地瓜幹，破碎以後加水磨成糊糊就可以用。
反正下雨也沒法去擦地瓜幹，張翠和跟何桂蘭就商量著試試。
年輕女人跟著莫茹，吳美英和張夠、王玉芹等人負責推磨，陳秀芳等人負責洗地瓜幹。
家家戶戶的大盆、二盆、小缸都抬過來用。
二盆裡放洗乾淨的地瓜幹，小缸放在石磨的出漿口底下用來接糊糊。
張夠肩頭頂著推磨棍子，棍子套在磨柺子上，用力將上盤磨抬起來，莫茹就快手快腳地把已經弄碎的鮮地瓜幹鋪上一層。
等她鋪完，張夠就將磨棍放下，用肚子頂著逆時針推磨，幾圈之後就有漿子嘩啦啦地流進下面的缸裡。
莫茹則看著火候把弄碎的鮮地瓜幹倒進磨眼裡。
磨漿子比磨乾糧食要輕快省力，一盤磨一天能磨一小缸漿子，幾盤豆腐磨都忙起來，女人們就把那些沒曬乾要發黴的地瓜幹全給磨成了地瓜糊糊。
石磨一邊磨漿子，李桂雲則領著張翠花等老太太攤煎餅。
各家的鏊子都沒上交呢，這時候拿出來幾個擺成一圈兒。
每個鏊子底下用三塊土坯或者石頭支起來，把鏊子的三個小短腿支上，底下就可以燒火。
燒鏊子，用棒子秸的下半截最好，火力旺，還不容易撲火燎人。
鏊子燒起來，甩幾滴水，很快乾了，這時候就可以開始攤煎餅。
李桂雲已經找了幾塊薄薄的木片過來，雖然不專業，也能湊活著用。
她用一個磨得沒有苗只剩下把兒的炊帚，一個鏊子上滴了幾滴油，然後炊帚疙瘩快速地轉一圈，把油均勻地抹開。
這是為了防止粘鏊子。
弄好以後，一個鏊子倒一勺子糊糊，然後用木片兒在麵糊糊裡做圓周運動，將麵糊糊攤開成一個圓餅。