陸家一家分工合作,談笑間,煮籺就包好了。
把包好的煮籺放進裝好了雞湯的鍋裡,雞是早上起來殺好的,雞湯新鮮濃郁。
煮的時候火不能太猛,太猛容易把籺給煮爛了。中火就行,不疾不徐,既不會把籺煮爛,又能讓雞湯的鮮味充分融入到煮籺裡面。
生的煮籺是沉浸在湯水裡面的,隨著中火的烹煮,沸騰的湯水裡,籺慢慢浮上湯麵,就意味著差不多熟了。
在這煮籺方面有著豐富經驗的陸計晨,用一根筷子在浮上湯麵的籺插了一下,筷子順滑穿過,看看穿口,籺巴呈透明狀,可以出鍋了。
吃煮籺要趁新鮮趁熱,撈出來放進碗裡,帶著一點湯。
咬一口,韭菜、花生、白蘿蔔和豬肉炒制的韭菜餡鮮美、香甜,籺巴有韌性有口感,味道實在是太好了。
早餐吃得少,正餐吃得好。
陸兮不禁慶幸自己早餐吃得少,留著大量的胃口來對付煮籺。
當然,在陸兮開吃之前,陸媽媽先盛了三碗,祭拜了有德能司火無私可達天的灶君。
灶君是家宅的保護神,能上天奏好事,可下地保平安。
當然,陸媽媽所做的事絕對不是賄賂,灶君是神,要香火,畢竟吃飽了才有力氣上天稟報凡間的事情不是嗎,皇帝還不差餓兵呢。
食飽心自若,吃過美味的煮籺,中場再休息十分鐘,接下來就要開始做壽桃籺了。
壽桃籺與煮籺,在工序上。前面都差不多。
陸計晨切籺巴,陸媽媽包,陸兮在一旁悄悄的偷師。
在包這個工序上則有著很大的不同,煮籺是很簡單的反過來覆蓋,捏成半月狀的。
陸兮瞪大了眼睛。一眨不眨的盯著媽媽手裡的動作。
只見她左手託著放進了綠豆餡的籺胚,右手用拇指和食指夾住籺胚的口子,大母指不動,中指和無名指沿著籺胚的邊,一點一點提著,邊?轉著圈往前包。打著褶子轉一圈之後封口。
這樣,壽桃籺就包好了。
封口的周圍,是一圈漂亮的褶皺,又叫做封口花。
媽媽的動作迅速利落,有一種韻律美。就好像傳說中的的庖丁解牛。
陸兮看完所有的動作,像看數學題目一樣,再在腦海裡過了一遍,然後她發現,包壽桃籺與包包子差不多。
不難!
陸兮這樣想著,拿起了一個切好的籺胚。
她當然是無法與媽媽比的,她放慢了動作,一點一點來。
封口花是最主要的難點。要漂亮,更要均勻,不然厚薄不一。很影響口感。
有包包子的經驗在手,陸兮練習了幾個,很快就把握住了捏花的小竅門,隨手一包一捏,就捏出來了一圈燦若蓮花的封口花。
陸計晨見陸兮一開始包的不像樣,剛要開口笑。卻緊接著就看到她越包越好,三幾個之後。就包得和老媽差不多了。
他那顆已經沉寂的心不禁又躁動了起來,拿起一塊籺胚。
結果。結果還是不如人意。只要聽陸兮發出來的,毫無淑女風範的大笑就知道了。
陸計晨不死心包出來的壽桃籺,不是破了口子,就是包成了一個四不像的糰子。
陸兮看哥哥那副羨慕妒忌的模樣,忍不住笑道:“沒辦法,心靈手巧是一種天賦,天生的,手笨的人是體會不到的了。”
陸計晨只能裝作恍若未聞,埋頭切籺胚。
壽桃籺包好,其實還不能說是真正的壽桃籺,因為既沒有壽也沒有桃。
想要包好的籺做成真正的壽桃籺,需要一個籺模。
這個籺模又叫做籺印,是用一塊木做成的,破開,挖空一面,在裡面雕刻出壽桃的輪廓、精