堂島安走進後廚，映入眼簾的是一個現代化的廚房，就和上輩子堂島安所在的廚房一樣。肉料理區，海鮮區，甜品區等各個區域分佈均勻，保證上臺的順序和餐品質量。
在聽到了四宮小次郎對最近發生的事情做出的描述。
堂島安想了想。抬頭對著四宮小次郎說“學長應該不介意招個臨時工吧?先說好，得管吃管住啊！”
四宮小次郎看著堂島安，良久之後說:“想加入我的廚房?那得看你有沒有這個本事了！”
“這是準備讓我進行入職考試嗎？”堂島安笑了。“樂意效勞！”
“請問還有什麼食材呢？”堂島安問。
“配菜都有，就是沒有多少能做主菜的食品了。”四宮小次郎回答道。“題目是湯，我今天想喝素湯。接下來就交給你了。”
堂島安跑到冷庫，搜尋了一下，發現庫房裡還有一個南瓜。
一下子做什麼料理思路就開啟了，直接做一份奶油南瓜濃湯。
首先把南瓜去皮，然後切成滾刀塊。上蒸鍋蒸30分鐘。放入榨汁機，將南瓜打成泥。
將打好的泥加入一些淡奶油和一些牛奶，比例1:4左右。小火加熱，並不斷的攪拌，當其煮沸以後，盛出部分。再拿一點淡奶油拉花做裝飾，一道簡單而不失風味的料理就完成了。
“叮～【奶油南瓜湯】——63分”
等堂島安將料理交給四宮小次郎之後。四宮小次郎震驚了，一個10歲的孩子，所做出的料理已經可以登上秋選的舞臺了。
於是，四宮小次郎頭疼了起來，他是個不想欠別人人情的人。哪怕是關係很好的堂島安。但是這樣一塊未經多少雕琢就已經綻放光彩的寶玉。他也不想錯過。
看著堂島安臉上自信的笑容。四宮小次郎做出了決定。
“接下來的一段時間你會很忙，先告訴我你最擅長什麼。我會僱傭你暫時做我餐廳的編外人員。直到我找到合適的人選。”四宮小次郎對堂島安說。
“我個人比較擅長烤師和甜點師的職位。”堂島安回答。這個熟悉的對話又把他拉到了上一世的面試時候的場景。
而不同的是，現在的堂島安已經今非昔比了，說話的底氣都足多了。
“跟我進來吧。”四宮小次郎說。“得教你一些後廚常用語和我們餐廳的菜品，需要你學習如何如何在餐廳備菜。”
然後四宮小次郎就更傻眼了。基本上後廚的常用語堂島安都能聽懂並很快的做出反應。
料理上法餐常用的蝸牛，鵝肝，鴨肉，羊肉基本上都會常見的哪些烹飪手法。除了幾個特色菜需要特殊處理的他還需要重新學習以外。基本上點啥會啥。
四宮小次郎只能把這歸結於堂島銀的教導好。小小年紀就學習瞭如此多的知識，看上去實際經驗也不少。於是堂島安就這樣被錄用了。
傍晚，堂島安回到了安德魯酒館，對安德魯大叔說可能要離開了，去幫學長度過難關。
安德魯很爽快的答應了。他早就知道像堂島安這樣的廚師不可能一直待在他這個小地方的。遲早要去更大的平臺發展。
但是勞拉就很不捨得。雖然主要原因可以是捨不得這兩個月高昂的小費。
堂島安回到房間，現在的巴黎已經是深夜了。而在東京清晨的陽光才剛剛喚醒早起的人。
堂島安照例給薙切繪里奈打了個電話叫她起床，聽著電話那頭剛睡醒的繪里奈發出無意識的呢喃聲。顯得繪里奈整個人都呆呆的。不知道為什麼，堂島安內心一下子就舒暢了。隔著電話也能感受到堂島安的笑意。
此時正在東京的繪里奈清醒過來。聽著電話那邊傳來的輕笑聲，紅了臉。強撐著聊了兩句就掛電話了。躺在床上平