在眾多老食客那悠遠而深刻的記憶之中，往昔歲月裡餛飩侯的每一名工作人員皆是身懷絕技，人人皆能熟練地完成擀皮兒、精心調製餡料以及熬製鮮美濃郁的高湯這一系列繁雜工序。
那時，一口碩大無比的鐵鍋赫然矗立在寬敞明亮的大堂中央，宛如一個威風凜凜的巨獸。一塊寬闊巨大的案板則橫陳於鐵鍋之側，上面整齊地擺放著各式各樣的盤子和碗盞，這些容器內盛裝著琳琅滿目的不同佐料，散發出陣陣誘人香氣。
食客們滿懷期待地圍聚在大鍋旁邊，目不轉睛地盯著鍋中翻滾沸騰的餛飩，待到煮熟之後便滿心歡喜地自行將其端至餐桌之上，開始大快朵頤。
然而時過境遷，如今的工作人員已然分工明確、各司其職。那些負責擀皮兒與包餡工作的人員，一心專注於手中的麵皮和餡料，心無旁騖；而專門負責煮餛飩的員工，則全神貫注地掌控著火候與時間，確保每一碗餛飩都能被煮得恰到好處。
就風味特色而論，大名鼎鼎的“餛飩侯”可絕非僅僅售賣餛飩而已。這裡還供應著包子、燒麥、燒餅等多達二十餘種各具獨特風味的小吃，令人眼花繚亂、垂涎欲滴。
想當初，餛飩原本僅有單一的鮮肉餛飩這一經典口味，但隨著時光的推移和人們口味需求的不斷變化，現如今已發展出酸湯餛飩、紅油餛飩、蝦肉餛飩、菜肉餛飩共五種豐富多樣的口味選擇，以滿足不同食客挑剔的味蕾。
遙想當年在古老的帝都城中，那些販賣餛飩的小攤販只需擁有一口鍋、一根結實耐用的擀麵杖以及一眼爐灶，便可將這些家當穩穩當當地架設在餛飩攤兒車之上，然後扯開嗓子高聲吆喝，就此開張營業，迎接來自四面八方的顧客。
雖說如今在繁華熱鬧的帝都之中，賣餛飩能夠闖出響亮名聲的僅有“餛飩侯”這一家，但遙想當年，那古老的帝都街道之上，曾林立著數不清的諸如“餛飩侯”“餛飩李”“餛飩王”之類的餛飩攤點。
無論是自南方遠道而來的旅人，還是從北方匆匆而過的過客，當他們逛街逛得疲憊不堪之時，只需停下腳步，找個攤位坐下，點上一碗熱氣騰騰的餛飩，便能瞬間感受到飢餓得到緩解、口渴得以消除、疲乏也隨之消散。
崔棟樑在品嚐完美味可口的餛飩後，心滿意足地回到家中。他迅速更換好一身得體的衣裳，接著駕駛汽車直奔燕京大酒店而去。一路上，車輛川流不息，城市的喧囂聲不絕於耳。好在崔棟樑駕車技術嫻熟，終於趕在九點之前抵達了燕京飯店的停車場。
他穩穩地將車子停放妥當，隨後便邁著輕鬆的步伐走進了燕京飯店寬敞明亮的大堂。剛一踏入大堂，崔棟樑的目光便被不遠處坐在大堂休息沙發上的幾個人吸引住了。定睛一看，原來是綹爺正與另外兩人談笑風生。
就在這時，綹爺也注意到了崔棟樑的到來，他連忙熱情地向崔棟樑揮手示意。崔棟樑見狀，腳下的步子不由得加快了幾分，很快他便走到了綹爺跟前。
綹爺微笑著指了指身旁的空位，示意崔棟樑先坐下稍作歇息。待崔棟樑坐定之後，綹爺開始為雙方相互引薦起來。
“這位是我的得意門徒，名叫崔棟樑。”說著，綹爺又轉過頭，指向旁邊的另外兩個人，繼續說道，“這位呢，是鍾楠艦先生，乃是四通珠寶有限公司大名鼎鼎的總經理。而這位美麗大方的女士，則是鍾總的得力助手曹潔小姐。”
雙方見面之後，先是一番熱情洋溢的寒暄，彼此臉上都掛著親切而禮貌的笑容，雙手緊緊地握在一起，傳遞著友好與尊重。短暫的握手過後，大家紛紛落座，氣氛顯得輕鬆而融洽。
然而，還沒等其他人來得及開口，崔棟樑便迫不及待地將手中提著的精緻皮包輕輕地放置在了面前的茶几之上。他目光炯炯地看著對面的兩人，用手指了指那