安來說，只需要按照自己想好的菜譜做一下就可以了。
一汁一般是味增湯， 刺身，煮物，烤物。四樣料理，(還有沸物，開玩笑。)。
堂島安的料理選單早就已經決定了。
一汁:【蝦球針菇味增湯】。
主菜:【烤小黃魚】
輔菜:【素炒青筍】
輔菜:【涼拌豆腐】
很快，堂島安的料理就完成了。做完之後只需要擺個盤就完成了。
整個料理製作的過程只能說是輕鬆加愉快。到了現在堂島安他們的水平。哪怕只是普通的做料理也可以做出很美味的佳餚。
這時，已經有學生在面臨考核了。
堂島安一看，評審官的工作還是不好做的。這麼多學生，哪怕只是一個菜吃一口，都需要吃不少東西了。
評審們細細品嚐著學生們的作品，時而露出滿意的笑容，時而微微皺眉。學生的表情也隨著評審的表情變化著。
淘汰無論放在什麼地方都是殘酷的，就比如說現在。
堂島安都不由得感嘆，哭的真慘啊！
堂島安觀察著評審們的表情，心中暗自祈禱小西寬一的料理能夠得到好評。他不怎麼擔心其他人的成績。只有小西寬一他放不下心來。
終於輪到堂島安了，他將精心製作的料理擺在評審面前，微笑著介紹道：“這是我的作品，希望你們喜歡。”評審們拿起筷子，逐一品嚐每一道菜餚，眼神中透露出驚喜。
“嗯，味道很棒！”其中一位評審讚歎道，“尤其是這道烤小黃魚，火候掌握得恰到好處，外酥裡嫩。”另一位評審也點點頭：“料理的搭配很均衡，口感層次豐富。”
聽到評審們的讚揚，堂島安心中一陣喜悅。和他預想的一樣。他順利地透過了這場考核，誰又不喜歡聽別人的誇獎呢？被誇了的堂島安高高興興的跑到邊上等小西寬一出來了。
小西寬一到了實操階段明顯從容了很多。他的料理水平不說頂尖，但在堂島安他們這一屆排在中上的程度還不困難。面對這個考核他還是比較有信心的。
保安拖走了一個哭著請求第二次機會的考生。接下來就輪到小西寬一了。
好在過程非常平和的就透過了。拿到透過的一瞬間，小西寬一就繃不住了。喜極而泣，和眾人哭成一團。