時也是站在家中的廚房裡，高聲向父母宣稱:“我安德魯·加里森，會成為世界一流的廚師，開一家自己的餐館。”
兒時的夢想現如今成了泡影，儘管餐廳變成了酒館，安德魯·加里森的名字也並未能成為廚師界的標杆。
儘管當年的父母並未將一個孩童的話當回事，還和鄰家拿這件事打趣。而安德魯依舊在家人的不理解下走到了今天。成了老闆安德魯，並依靠著磨礪出的手藝，成功的在巴黎站住了腳。
望著面前的孩子，安德魯笑了，這次他笑的十分自然。
安德魯蹲下身子，平視著面前的孩子，看著孩子眼裡傳來的認真，恍惚間他好像看到了當年的自己，儘管面容不同，但是眼睛是不會騙人的。
“可以啊！我教你安德魯酒館的招牌菜——【安德魯秘製勃艮第紅酒燉牛肉】。”
“勃艮第紅酒燉牛肉這道菜在法國可以說十分常見，本質上來說我的特製版也沒有什麼特別的，首先就是紅酒，要選較濃的酒帶點果味最好。第二是牛肉高湯的熬製，我們店裡熬出來的肉味會更濃，最重要的是在最後做淋料汁的時候先在料汁裡溶點黑巧克力，一個是為了增加濃稠度，另一個是增加一點風味。”安德魯一邊說著一邊演示著做了一遍。
堂島安看著盤子裡的【勃艮第紅酒燉牛肉】，回想著安德魯剛剛的動作，一遍一遍的想，像是想要將所有的細節都記在腦子裡一樣。
對法餐而言，細節的把控往往會決定菜品的質量，想要做好法餐，從食材的挑選那一步就已經開始了。
事實上對於世界上任何一種菜系而言，越認真越投入的人越容易做出好的料理。差距往往就存在於細節當中。
時間就這樣悄然溜走了。夜幕降臨，堂島安在房間裡思索著怎麼把菜譜變成自己的。是的沒錯，才剛剛學來不久，堂島安就已經開始想著怎麼“本土化”了。
堂島安腦中的思緒翻騰著，他有很多想法浮現，但5歲的身體很明顯不能支援他進行嘗試。
就在這時一個身穿棕色西服的寸頭男人推門走了進來。
堂島安看向來者，一個五官與他極其相似的壯漢正紅著眼睛盯著他。風塵僕僕的樣子顯然是急著趕過來的。
回過神來，堂島安起立問到:“您是堂島銀叔叔吧，初次見面，我叫堂島安。”