在羊乳或者牛乳裡頭加糖，放在鍋裡頭煮開，然後倒入一些甜酒再放入鍋裡頭蒸。
只是眼下牛乳有價無市，他們只捨得用羊乳來做。
一直要盯著，火候不能太大也不能太小，否則很容易就沒法凝成型。
蒸好了還要用冰塊給它降溫凝固。
只是這永安鎮，也沒得冰塊賣，便只能慢慢等它放涼。
早上他給江雨秋多煮了一碗杏仁酪，剩下的羊乳也不多，再則，自家能做的吃食，沒的緊著自家人的道理，沈安便將糖蒸酥酪分成十六碗放在鍋裡面蒸。
只賣十碗，剩下的留著他們自家人吃。
這糖蒸酥酪做好了不能馬上吃，得讓它放涼。
六月份，天還有些熱，沈安便將這十六碗放進食盒裡頭，用繩子掉在井裡面，這樣涼的快些。
江雨秋倒是好奇，這到底是個什麼味道，平日裡也沒見沈安做。
只是恰巧了，前兩日買了些甜酒回來，江雨秋不勝酒力，沈安喝酒也不喜歡那股子甜膩的味道，還剩著半罈子，正好今日派上用場。
這不，一聽說有新花樣，他們飯都沒吃完，便有十來個人在外頭等著。
也不好讓人在外頭一直站著，索性讓人來屋裡頭坐坐。
這一屋子的飯香味兒，勾的人饞蟲都上來了。
“沈老闆不開一家飯館，當真是可惜了。”
“哎，這手藝，這味道，聞著比味香樓的都要好。”
“別說，要不是害怕來晚了搶不到，還真不想這麼早來，聞著這味道，便覺得我家婆娘做的那飯菜，簡直難以下嚥。”
“嘿，老王，回頭這話傳到你家婆娘耳朵裡頭，看她回去怎麼教訓你。”
眾人一你言我一語，這會兒江雨秋也吃完了。
沈安瞧著時候差不多了，便將食盒從井底撈出來。
他極為小心，擔心裡頭有沒做成的弄髒了食盒，這麼多人瞧著，到時做好的被弄壞了，也沒法賣。
好在他開啟時，瞧見裡頭那些全是好的，這才放下心來。
食盒蓋子一開啟，便聞到一股子香甜的味道，還帶著淡淡的酒香味，總之，就是特別好聞。
沈安道：“這是糖蒸酥酪，二十文一碗。”
眾人有些驚訝，“就這麼一小碗，二十文？”
“也不知味道比起杏仁酪哪個要好些……”
這時候，朱家的僕從來了，“你們嫌貴的話，我們朱家都要了，沈老闆做的東西還有味道差的？”
這一番話將眾人點醒，沈安家做的東西，哪樣不好吃了？
江雨秋只覺得這人約莫是個缺心眼，哪有買東西的一直捧著別人？
就算東西好，也得憋在心裡頭不說出來，免得別人趁火打劫。
“東子，你可別來搗亂，還是按照老規矩，最多買兩碗。”
這“老規矩”說的是味香樓賣杏仁酪的規矩。
江雨秋這才知道，朱家這僕從叫東子。
“咱們今日只賣十碗，這碗都是剛買回來，洗過的，連碗帶著糖蒸酥酪一起賣。”
旁人瞧見有這麼多碗，哪裡知道他們家只賣十碗，便說：“那不成，沒人最多就買一碗！”
別說，這是沈安頭一次做的糖蒸酥酪，也沒旁人嘗過味道，江雨秋當真沒想到，他們會為了連味道都沒嘗過的東西爭執起來。
還別說這價格這麼貴。
最後眼瞧著場面有些混亂，賣了十三碗出去，人人都有一碗。
沈安則說，他們六人分這三碗，明日等羊乳到了再做新的。
江雨秋嚐了一口，味道酸酸甜甜的，還帶著一些酒味，入口滑嫩。
吃第一