每個月初五的時候，都會對肉鋪和肉攤做一次全面的清掃。
這清掃的人不是鋪子裡的人，而是由邵家統一安排的清潔隊。
打掃完以後，這些看鋪子或者攤位的人，還會對這些清潔隊進行打分，如果幹得不好，是要扣工錢的。
同樣的，清潔隊在清理鋪子的前一天，這些老闆們必須對“工具”——刀具，做好整理清潔工作，清掃人員同樣對這些人有監管的工作。
如果做的不好，那就有可能減少分紅的銀子。
因此這隊人馬其實起到了相互“監督”、“制約”的一個局面。
不過話又說回來，每個月休息一天也是個不錯的體驗。
剛剛來到早市的周元這看看那看看，剛想給自己買個“油敦敦”，就看見幾個人在那邊排隊，不知道在買什麼。
“今天我已經來得早了，還排在了後面。”一個人抱怨道，“老闆每天也才做二百個左右的餅，不知道今天能不能買到？”
“誰說不是呢！”他身後的人也跟著附和道。