莊的大抵情況。”王宗衛也是臉色一正，拿出了冊子介紹說，“牧莊有牧戶八百戶，總計三千一百人。牧草田有三萬畝，不過經過常年的開發，已經沒有了多少拓展餘地。”
“存欄五千頭短角紅牛，其中有兩千頭育齡母牛，四百頭雛母牛，一百頭青壯種牛，其餘都為一齡以內的肉牛。以前皇甫氏經營的方式為，每年約生產出三千頭雛牛，最終成活約兩千五百頭。母牛通常養五年，生育三胎。而公牛除留種外，其餘作為肉牛育肥後賣掉。”
“平均每年會賣出兩千五百頭牛，以維持住五千頭的存欄量。”王宗衛侃侃而談道，“其中兩千頭青壯肉牛可賣約一萬乾金，剩餘五百頭育齡後母牛與淘汰種牛只能賣一千五百乾金。正常情況下，平均每年賣牛的毛收益為一萬一千五百乾金。”
“天鴻牧場有綿羊三萬頭，其中雛羊為三千隻，每年賣出淘汰齡羊三千以維持種群，此項收益為三千乾金，每年羊毛產出為一千五百擔，每擔售價五乾金，此項收益為七千五百乾金。”
“馬有一千匹，此項收益不固定，若是培養出優質戰馬，則價格昂貴。通常平均每年收益為三千乾金。”
“此外，還有十頭靈角犛牛，通常都是一年能繁殖一頭。按照每年賣出一頭算，為兩千乾金。靈角犛牛體型都很龐大，約為五六千斤一頭。皇甫氏通常都是留著自己吃~”
“此外，那三萬畝牧草場出產和八十畝靈田用來種植靈苜蓿草，都是屬於牧場內部消耗。”
“因此，每年能產生的毛收益平均為兩萬七千乾金左右。此外，還需要購買其它飼料，以及牧戶支出，約八千乾金開銷。因此原本天鴻牧場的年毛利大約在一萬八九千乾金。”
王守哲邊聽便點頭，看樣子王宗衛還是很下苦功夫的，這麼快就已經開始上手了。不過，這個天鴻牧場一開始拍賣折價為十七萬乾金，即使王守哲溢價了一部分，單單這個天鴻牧場收購價也沒超過二十萬乾金。
從某種意義上來說，王守哲這一波是佔了超大便宜的。不過養殖業在估價上通常會比較低，畢竟牛羊這些東西養不好的話，風險還是蠻大的。
“母牛的奶製品怎麼說？”王守哲問道。
“母牛生產的奶，要麼都是供給了小牛，或是少量就近供給皇甫氏族人。”王宗衛說道，“其餘大部分都是牧民們製作成幹乳酪，作為他們自己的糧食之一了。其中一部分也會賣到長寧衛，不過不值錢，四叔您知道的，很多人吃不慣那個味道，只能是作為牧民的補貼。”
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王守哲心中點頭不已，奶製品在這世界上並不流行，主要問題還是在規模不夠和難以儲存上。
鮮牛奶太容易腐壞了，這世界上還沒出現巴氏消毒法。
但是世家們也知道，奶製品對孩子的成長頗有好處。
因此，像王氏之類的世家農場中，會少量豢養一些牛羊，偶爾供給年輕族人。
這世界上大部分平民，是基本無緣享用到奶製品的。
哪怕是幹乳酪，也儲存不了多久，而且那味道普遍很難接受。
而在王守哲穿越前的那個世界，乳製品可是一項巨大的產業。
便是連王守哲，都微微有些心動不已。
因為最難的問題之一——消毒後的密封包裝運輸問題，完全可以用高大上一些的玻璃瓶！
當然，奶製品只是附加的產值。
王守哲更是看重牧草的生長，他喝著靈茶問道：“宗衛，說說牧草的情況。”
“天鴻牧場三萬畝畝草場，原每年可產出約四十五萬擔乾草料，每擔幹牧草可出售一大銅三十角子，總價值約六千乾金，但是這些幹牧草是不夠的。因此還需要從興旺牧莊調動一批乾草料，以及大量前馬農莊產