「你想吃哪種魚菜？」
各種做法的魚林瑤都愛吃，她想到水煮魚、酸菜魚丸、糖醋魚、滑溜魚片……考慮到這個年代人們對美食的接受情況，林瑤說：「做松鼠魚吧，我手頭正好這道菜的菜譜。」
林環說：「好啊，有糧大伯教過我，我會做，但得練刀工。」有兩次地質隊休假，林環也不上班，張有糧就讓她去人民飯店現場觀摩他做菜，有人點撥，總比她跟林瑤倆人摸索強得多，林環悟性又高，廚藝提高了不少。
既然張有糧教過，那可以按他的方子和林瑤手頭的方子都試試，估計都錯不了。
林瑤在一旁看著，林環撈魚，把魚收拾乾淨，把兩側的肉片下來，切花刀，醃製後裹幹澱粉油炸，再澆上白糖和醋熬製的酸甜汁，這道讓人胃口大開，看著又貴氣的菜就做成了。
空氣裡瀰漫著酸酸甜甜的香味，鐵蛋先跑進了廚房，發出一聲驚呼：「姐，這菜咋這好看呢。」拿了筷子試探著想夾一塊嘗嘗，卻捨不得下手。
林瑤先夾了一筷子，滾燙的魚肉放進嘴裡，鮮嫩酥香，酸甜味道正好，味道夠了就是形狀不完美，她說：「鐵蛋，別捨不得，吃吧。」她又對林環說：「姐，很好吃，就是還得練練刀工，把魚的形弄得更好看點。」
林環自己也嘗了嘗，細細嚼著，顯然覺得味道還不錯，她說：「對，我再多拿幾條魚試試。」
一家人熱熱鬧鬧圍了一桌，極少吃這種吃法，都覺得味道特別好，讚不絕口，林環的自信心蹭蹭往上漲。
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