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“讓幾位久等了……哎，你小子也在。”
老先生點了點許非，笑道：“這段兒怎麼沒過去？”
“沒收著什麼好東西，怕耽誤您功夫。”
“一聽就是假話，坐吧，都坐。”
四人就座，服務員進來點菜，馬衛都遞過菜譜，“這種好地方我們也沒來過，您給指點指點。”
“不敢當，一人點一個吧。”
他把菜譜推回來，老馬只得翻開瞧，道：“來個糟溜魚片。”
“好嘞。”服務員記下。
朱家溍在旁聽了，莫名笑笑，沒言語。
海晏也翻了翻，道：“乾燒鯽魚。”
許非最後接過來，嚯，這菜價真不是一般人能吃的。
在人情來往中，比如朋友做東，讓大家點菜，稍微有點深沉的都不會叫太貴，但也有那些不要臉的，專挑貴的叫。
他看了半天，才要了一道蔥燒大烏參。
菜譜轉了圈回到朱家溍手裡，看都不看，張口就要了三樣，剛好六道菜。
不多時，菜端上來。老先生沒看別的，先瞅那糟溜魚片，拿筷子捅了捅，搖頭道：“這魚不成，不是鯪魚。”
“……”
仨人跟老帽似的，眨巴眨巴問：“鯪魚是什麼魚啊？”
“近海魚，津門那邊產。”
朱家溍從民國過來的，愛吃，也會吃，道：“糟溜魚片這道菜啊，必須用鯪魚做，而且得是立秋之後，立冬之前，撈一條斤半的鯪魚。除開這個時間點兒，叫這道菜的都是外行。”
他又夾了一口嚐嚐，更是搖頭：“手藝也不成，不夠脆。”
許非咧了咧嘴，跟這幫人比不了，兩輩子都不知道吃魚怎麼叫脆，特麼就知道吃蘿蔔挺脆的。
馬衛都一聽，有點下不來臺了，忙道：“哎喲，這怪我，是我不懂行。”
“不怪你，是豐澤園不成，它就不該寫菜譜裡。”朱家溍笑道。
“哎，今天算受教了，您真是講究人。”海晏給鋪了個臺階。
“是是，這才叫真講究。”馬衛都也點頭。
“我倒覺著不是講究，是時令。”許非忽道。
“這話怎麼說？”
“立秋之後立冬之前，鯪魚正長到一斤半的時候，口感最佳。過了立冬，可能就長到兩斤了，肉質就不那麼鮮嫩。
說白了就仨字，及時吃。
草莓上市，吃草莓；荔枝上市，吃荔枝；蟹子肥了，又吃蟹子。外人看了叫講究，其實就是合時令。
只不過有些人家富裕，能達到有什麼就吃什麼的條件；有些人家貧苦，只能是吃得起什麼就吃什麼……”
噝！
老馬和海晏琢磨琢磨，紛紛點頭：“是這個理兒。”
朱家溍也眼睛一亮，“及時吃，這仨字秒啊！回去我就找商錫永給我刻個章……”
老先生的癮頭似乎被勾出來了，一個勁的喊妙。許非眨巴眨巴，不知道商錫永是誰，也不曉得妙在哪裡，自己就隨口一說啊！
而這麼一談論，大家都對糟溜魚片感興趣了。
馬衛都夾了一筷子，品了品道：“實話實說啊，真不怎麼樣，還不如汪朔做的好吃。”
“汪朔還會做飯？”許非奇道。
“怎麼不會啊？人家可是個體戶協會登記的二級廚子！”
汪朔，二級廚子……
許非勾勒了一下那貨的形象，腦袋大，脖子粗……行吧，我信了。
“就頭兩年，他跟個哥們叫葉經，在沙窩那邊開了個飯館，那是京城 黛玉
許非從杭城火車站出來，便愛上了這個地方。