韓徹這時便又跟大家說道：「甘蔗榨汁是第一步，接下來便是要把這些甘蔗汁水製作成蔗糖。」
「糖！糖作價可昂貴了！」
「要是用這法子來給甘蔗榨汁，那我們豈不是能製作出很多很多的糖了？」
「話說，糖作價多昂貴來著？」
「我哪有錢去買糖啊！這都不是我等平民百姓能吃的……」
因著甘蔗出汁率太低，製糖技術也十分簡陋，蜂蜜獲得量又太少，故時下的糖主要還是以飴糖為主。飴糖又是以糧食裡的澱粉中提取的，如尋常百姓過去連飯都吃不飽，又哪會捨得用糧食去製糖。
所以不論哪種糖，眼下全都是隻有貴族階級才能享受得起的奢侈品。
知曉韓徹是要帶大家用甘蔗製糖後，其他村民便都變得一臉震驚到目不轉睛的盯著石碾瞧。
等榨取到的甘蔗汁有一定量後，韓徹便開始教授大家熬紅糖。
紅糖熬製時，需要注意的是火候，技術並沒有多難的。
村民們便瞧著那鍋裡的甘蔗汁，慢慢的把水汽蒸發，不多久，那些汁水便變得黏稠起來，空氣中也跟著飄散起了一股好聞的香甜味……
且這味道隨著水分的消失，還在越發濃鬱。有不少村民聞著聞著，喉嚨間還不由得發出「咕嚕」聲響。
「這便是紅糖了……待到冷卻後，可以將之切成小塊。」韓徹將熬製好的糖漿倒入事先準備好的模具裡，又將放置一旁的一桶清水倒入還沾留著些許糖漿的鍋裡：「大家今日便先嘗嘗這紅糖水的味道。」
來的村民實在有些多，韓徹便只讓幾人為一組，共著一碗糖水去嘗味道。
安南過去便是條件好的人家，也只有在過小年，需要給灶王爺甜嘴時，才能品嘗到飴糖的一點甜。因此眼下這糖水裡的少許甜，吃得一些人還在那意猶未盡的不停回味。
除了回味，眾人心中還陷入了巨大的歡喜中。要知道如今他們家家戶戶都收穫不少的甘蔗，要都製作成紅糖的話，那可是做夢都不敢去夢的一大筆銀錢啊！
結果未曾想，這份巨大的驚喜還未消化完，韓徹又往人群中丟擲過來一個更為巨大的驚喜。
韓徹告訴大家，紅糖只是蔗糖的一種。並且今日除了紅糖，他還要教授大家兩種製糖的工藝。
在他說這些話的時候，韓老三便跑去將韓徹前兩日提前製作好的白砂糖和棉冰糖拿了過來。
眾人便瞧見兩個大碗中，一個碗裡面裝著的糖顆粒如細小沙石，顏色潔白如雪。另一個碗裡裝著的糖個頭大小不一，但顏色同樣潔白且晶瑩剔透。
一時之間，眾人一面瞧得目不轉睛，一面驚嘆連連。卻沒人去催問韓徹製作之法，因為這驚喜實在是來得太大太突然了。
韓徹耐心的等待大家瞧看得差不多了後，才又言道這兩種糖不僅色澤外觀好看，最要緊的甜度也高。眼下其他地方尚未能有這工藝，不論哪種蔗糖都必能賣個極高的價錢。其中牽扯到的銀錢實在過大，所以韓徹建議今年大家在各村分別置備一套這樣的糖車，自己造糖來賣。
當然，衙門還會如以前的藕粉和蠔油一樣，作價上提供指導幫助，前期的推銷和宣傳也會一起做到位。
「叩謝大老爺！叩謝大老爺啊！」有那村民回過神來後，激動的伏拜在地，嘶啞著聲音大喊道。
隨著他這一喊，其他村民嘩啦啦的也激動的有樣學樣，跪拜了整整一地。
「叩謝大老爺，叩謝大老爺！」
到最後站著的，只有韓徹和韓老三還有身旁的衙役們，以及本來只想偷偷跟著來瞧個熱鬧的山間土著們。
然便是這些山間土著們，此時也是震驚到目瞪口呆的呆愣站立在那。
誰都不是