不回家去吃？五十文肉都夠買兩斤，一家人都夠吃了！以往我說你腦子是擺設你還不服氣，如今服氣了吧？」
頓了頓，見葉廣一臉的不服氣，又喝道：「還坐著幹什麼，還不快炒菜去呢，沒見太太和大傢伙兒都早餓了？」
「我哪有那麼傻，不過是想讓大傢伙兒都高興高興……去就去嘛，別吼嘛……」葉廣只得趕忙起身，碎碎念著往後廚去了。
餘下季善忍俊不禁，待後廚傳來了炒菜的聲音，才笑著與葉大掌櫃道：「您老也別太苛責他了，他近來已經成長得夠快，今兒也做得夠好了。」
葉大掌櫃也笑了，道：「玉不琢不成器，我這不是希望他能儘快獨當一面，讓太太輕鬆些嗎？太太就護著他吧。」
季善笑道：「那您也不能拔苗助長啊，且慢慢兒來吧。對了，您大體算過今兒咱們的本錢是多少了嗎？大家都這麼辛苦，要是純利潤連二到三成都沒有，就真是有些不值當了。」
葉大掌櫃道：「因為米麵作料都是之前統一採買的，今兒肯定算不了太細，也就只能以今日用了多少食材，花了多少人工錢這些，來算個大概的。但就算把所有本錢包括房租都攤下來，今日應當還是有四成，也就是差不多七八兩銀子利潤的。」
頓了頓，笑道：「太太可能不知道，做飲食行當累是真累，但只要做上了手，一般還是有四五成利潤的。」
季善連連點頭，「這話我其實聽說過，但想著地方不同，也不能確定是不是一樣的，如今聽您也這麼說，我就放心了。那一個月把所有開銷都刨淨了，也把生意有好有壞的影響都算上，一個月一百兩銀子的利潤，應當還是不難的吧？」
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