季善讓他說得有些尷尬起來，訕笑道：「正是因為我都沒替您分擔什麼，才不願您再受累啊……」
葉大掌櫃道：「我不覺得自己受累啊，明明我們早就約定過，要將飄香做成不說東來順、吉祥福一樣的大酒樓，至少也得比聚豐樓強才是，結果太太現在竟先打退堂鼓了？還不是因為我們店做不下去了，只是因為嫌我老了，就要把大好的局面給腰斬葬送了，太太也太讓我傷心了。」
「沒有沒有。」季善忙忙擺手，「我哪有嫌您老，我這不是、這不是……」
葉大掌櫃道：「太太既不是嫌我老，那就是不相信我有獨當一面的能力了？……既然都不是，那太太便不用再說了，飄香您只管放心交給我，只要有我一日，它就垮不了；不但垮不了，等太太和沈相公回京時，它還更大、生意更好了，您相信嗎？」
頓了頓，放緩了語氣，「太太和沈相公往後用銀子的地方還多著呢，我受了太太大恩，難不成連給太太和沈相公守好後方，讓你們好歹不用為銀子發愁都做不到不成？況我也是為了我自家，我還有兒孫等著養活呢，現在不拼命，等到七老八十動都動不了了，再來後悔當初沒努力不成？我方才之所以沒精神，只是為太太和沈相公擔心罷了，但太太說得對，如今再糟，還能比當年更糟不成？您放心，我馬上就會打起精神來，小葛他們幾個也是一樣，不信您明兒再來看，保證整個店裡氣氛都不一樣了！」
葉大掌櫃話都說到這個地步了，又滿眼的希冀甚至是哀求，明明他就是為了他們夫婦，明明算來如今就該是季善求著他，他卻仍將自己擺在一個弱勢的謙卑的立場上，季善還能說什麼？
除了滿心感動的點頭，滿心感動的答應，「那就全部拜託您老了，您老對我和相公的好，對我們的支援與愛護，我們一輩子都不會忘記，一輩子都會銘刻心上，絕不相忘相負！」
還能怎麼樣？
之後，既要將飄香京城分店繼續開下去了，季善自然少不得與葉大掌櫃商量一些她離開後的規劃安排，「今年的辣椒也是時候開種了，如今離得近，青辣椒也可以用做主菜，而非只是佐料了。等到了九月底十月初，仍跟去年一樣，再在熱地上種一季辣椒，那冬日裡我們至少也能有兩個月可以以青辣椒做主菜了，菜色小葛都學會了的，想來問題不大，不過還是得再買個人給小葛做助手，以防萬一才是……至於種辣椒的一應事宜，我會安排好，讓去年那位管事來找您老的……」
「平日裡店裡若是遇到麻煩或是困難了，就著人去找大姑爺，若實在找不到大姑爺，就悄悄去阜陽侯府找裴二爺跟前兒一個叫輕舟的小廝……總歸裴二爺一定會幫忙的，想來有大姑爺和他的庇護，輕易也沒人敢找咱們店的麻煩……」
待葉大掌櫃一一都應了，季善又把小葛幾個叫到雅閣，好生寬慰激勵了一番，告訴他們她和沈恆此番離開，對飄香不會有任何影響，他們只管繼續放開了手腳幹，只要幹得好了，漲工錢自是不必說，往後還有的是好處等著他們。
如此激勵得小葛幾個也打點起了精神來，再不慌張後，季善方在店裡用了午飯，受了大家的踐行敬酒，回了家去。
沈恆早等著她了，瞧得她終於回來了，忙問道：「葉老怎麼說，肯把店給盤出去，帶了大傢伙兒回會寧去嗎？」
季善搖頭，「死活也不肯呢……」
就把與葉大掌櫃的對話大概與沈恆學了一遍，末了道：「我之前就想過葉老可能不會答應了，卻沒想到他態度會這般的堅決，我們真的很幸運，自家的親長也不過如此了！」
沈恆聽得也是滿臉的感慨，「我昨兒不是就跟善善你說過，葉老有情有義，多半不會答應麼？也只能將來有機會了，我們再好生報答他了。」
季善重重點頭應了，