高明笑了笑，說道“楊廠長說的也有道理，這也是當下很多老師傅經常做的事情。當然，這麼做並沒有什麼不應該的。畢竟畫龍畫皮難畫骨，知人知面不知心嘛要是收上個欺師滅祖的徒弟，到時候哭都來不及”。
這時，食堂主任也說道“高工，你放心吧，劉蘭他肯定不是這樣的人”。高明點了點頭，隨即和楊廠長兩人聊了幾句，楊廠長兩人就離開了後廚。高明看了看，一臉忐忑不安的劉蘭說道“來軋鋼廠多久了？你現在是臨時工，還是正式工啊？”。
劉蘭說道“我現在還是臨時工，我進廠一年了”。 高明點了點頭，隨即指著桌子上的一個土豆說道“那也時間不短了，你把那個土豆給我切成片，我看一看你的刀法。”。
隨即，劉蘭拿過了土豆，拿著菜刀，咚咚咚就切了起來，看著劉蘭切土豆的樣子，高明皺了皺眉，說道“停，你切土豆的時候，你手動就行了，你身體動什麼？還有你拿刀的手法也是不對的”。
高明拿過劉蘭手裡的刀，拿過了旁邊另一個土豆說道“我上次教馬華他們的時候就已經說過了，切菜的時候手腕動手臂別動，否則的話你一天下來後手臂連抬都抬不起來”。
不一會兒，高明就把一個土豆給切成片。看著每一片，薄厚都非常均勻高明滿意的點了點頭，說道“你們看切土豆片薄厚必須要非常的均勻，而且劉嵐你剛才握住土豆的手法也不對，刀要緊跟著手指走”。
劉蘭拿著高明切出來的土豆片看了看，然後讚歎的說道“師傅，你這刀工太厲害了”高明擺了擺手，說道“這算什麼厲害啊，你看著”高明把切出來的土豆片摞在了一起，拿著旁邊的菜刀又切了起來，眾人都圍了過來，高明在一個碗裡裝滿了清水，把切好的土豆絲放到了那個碗裡。
土豆絲一放在碗裡，高明從碗裡拿出了一根土豆絲，說道“刀工最厲害的就是把不管什麼東西都切成像頭髮絲一樣細小的，土豆肯定是有難度的，我切的比頭髮絲肯定要粗一點，但是你要拿塊豆腐過來，我肯定能切成像頭髮絲一樣”。
眾人看著高明手裡拿出來的土豆絲讚歎不已，馬華更是說道“這高師傅的刀工比我師傅要厲害多呀，你看這土豆絲細的”。有的人在碗裡，自己拿出來了一根土豆絲，放在眼前看也都是驚詫不已。
高明擺了擺手，說道“好了，劉蘭起鍋燒油，我今天給你們做一道醋溜土豆絲，你們嚐嚐。我用小鍋先做，劉蘭你看清楚了，當然其他人也都可以看。能學會多少，就看自己的腦袋靈不靈了”。
高明把蔥薑蒜放進去，爆出香味兒後後把土豆絲放了進去炒熟，最後放了醋，高明邊做邊說道“做菜還有一個最主要的地方就是顛勺，劉蘭你是個女孩子臂力本來就不強，這方面你要好好的練。看著啊誒”。
高明一下子把土豆絲往上拋，然後穩穩的接到了鍋裡，一根土豆絲都沒有掉在地上。高明說道“這樣做的原因就是使食材充分接觸到調料，不會一個地方鹹，一個地方淡，知道了嗎？”。
高明拿過來了一個盤子，把鍋裡的土豆絲盛了上去，對著旁邊的人說道“你們都來嚐嚐吧，味道怎麼樣？”。眾人都拿著筷子夾了點放在嘴裡，劉蘭首先點了點頭說道“嗯嗯，師傅太香了，味道很不錯”。
這時食堂主任走了進來，說道“什麼味道這麼香來我嚐嚐”。馬華遞給了食堂主任一雙筷子，食堂主任夾了一口放在了嘴裡，頓時豎起了大拇指，對著高明讚歎道“哎呀，高師傅，您要是哪天不做鉗工了，來我們後廚這食堂大師傅的位置肯定是你的”。
高明笑了笑，心裡想道這個食堂主任還挺幽默的說道“哎呀，李主任，哪天我要是在鉗工隊伍裡混不下去，我就來找你啊”。李主任也是笑了笑，拍了拍高明的肩膀然後對著劉蘭說道“劉蘭吶，