燉這種湯,提味的調料都要最後加,因為烏龜本身就極為鮮美,無需新增改變湯底味道的調料。
至今,烏龜湯仍未飄香,唐哲又將白胡椒粉、蛋黃果粉、薑黃粉混合。
這些粉中,白胡椒粉過多會讓整鍋湯極辣,雖也能激發出烏龜的鮮,但總體並不好。
薑黃粉更適合上色,帶著微辣、麝香、甜橙和姜粉的混合味道。
蛋黃果粉可以多加些,這種味道清新香甜,甜而不膩,十分淡雅,不會破壞整體風味,反而能為湯帶來豐富的口感層次。
至於鹽晶,唐哲打算最後放,製作這類湯,一次調好最佳,再次調味會破壞湯的原有風味結構,可以說,烏龜湯的製作也是最難的。
既要保證味道,又要兼顧顏色與香氣的平衡。
“我餓了,嗚嗚……”
“烏龜湯真有那麼順滑嗎??”
“嚯嚯!羊肉串、牛肉串各一串,兩大蒜加三十條肉腸,兩大杯精釀,再找個愛看的電影,我知道,有顆心在遠方等我靠近~”
“呵呵,不至於吧?這年頭,電影沒啥看頭,綜藝節目和小說才是王道!”
“我覺得鹹魚大王的湯,更適合我們躲在被窩裡悄悄享受。”
“現在的電影,大多沒了演技,推薦一部劇《雷霆蘸醬》,看得我熱血沸騰,靈氣直衝腦門。”
“我在灰盧上看的《荒島:懶癌晚期不妨礙我秀破天際》,書不錯,周圍靚男靚女都在看。”
“比鹹魚大王還吸引人?”
……
隨著湯開始沸騰,唐哲用木板蓋住鐵鍋,撤了一些木柴。
大火燒開後,火勢不必再旺,小火能讓烏龜湯的鮮美徹底釋放。
避難所外,已近正午,原始島生存的第六天,一切如常,細雨未停,噼啪作響,溼熱的氣候令人煩躁。
這種陰雨天氣更容易讓人懶散。
“我先睡一覺,菲琳娜。”唐哲打了個哈欠,懶洋洋地說。
熊熊火焰溫暖而柔和地拂面,避難所外是寧靜的雨聲,唐哲一倒地便躺下了。
“睡覺??”
不知為何,菲琳娜心裡湧上一股怒氣。
這傢伙!
這麼大個美女站在旁邊,他竟然只想睡覺?
菲琳娜輕輕踢了踢唐哲。
並瞪著他。
“怎麼了?”唐哲一臉困惑。
“起來,吃完再睡。”菲琳娜冷著臉說。
哎呀,這又是咋回事兒?!
唐哲臉上寫滿了疑惑,彷彿畫上了一串黑人問號。
感覺自己也沒招惹她吧?
想了想,唐哲恍然大悟,嗨,不論是姑娘還是小夥子,總有那麼幾天心情起伏不定,特別是在這荒島之上,找個伴兒多難吶。
唐哲心裡明鏡似的。
“得了,我瞧瞧那湯燉得怎麼樣了。”
這時估摸著已經十二點半了,唐哲掀開蓋子,蒸汽順著木板邊沿嫋嫋升起,他瞅了眼那清亮見底的龜湯,小火正嘟嘟地沸騰著,便將那混合粉末撒進鍋裡。
霎時,一股特別的香氣撲鼻而來,那是果香、龜肉鮮香的完美交融,叫人聞了直吞口水。
哐噹一聲。
唐哲重新蓋好木板,放完調料還得小火慢燉,直到果粉徹底融入湯中,讓湯的每一滴都飽含調味料的精華。
這些調料粉可都是純天然的,跟大城市裡那些新增劑調料天差地別。一開始,薑黃粉和蛋黃果粉的橙黃與棕黃融入湯中,並不太美觀。
“哎喲喂??鹹魚大神這是在搞啥名堂??”
“我覺得這一鍋湯算是毀了……”
“能