第246章 你知道的太多了(3 / 3)

廚房。

這會兒已經十點了,離中午開飯還差倆小時。

東方新從櫃子裡掏出一包乾香菇,泡進水裡。

又拿出一袋子雞腿,剁成塊,加鹽、糖、胡椒粉、料酒、耗油、醬油,還有小蔥段,攪和均勻開始醃製。

十分鐘之後,往雞肉裡又加了兩勺生粉,攪成了糊狀。

這樣做能讓雞肉裡的汁水鎖住,讓整道菜口感更滑嫩。

然後把泡好的香菇切片,撒點香油,上籠一蒸。

這是粵菜裡的一道家常菜,叫香菇蒸滑雞。

吃起來肉嫩多汁,聽說還養顏。

隨著蒸汽翻騰,香氣慢慢瀰漫。

門口趴著的狗子被香味誘惑得直蹦躂,渾身的勁兒沒處使。

它剛拆完趙小河的宿舍,但似乎還沒折騰夠。

要是給它套上犁,估計能把院子裡那片荒廢的菜地耕三趟。

東方新吸了口氣,覺得這主意不錯。

反正那菜地荒著也是荒著,狗子的精力又沒地兒釋放。

要是明年初還沒走,真不如讓它試試耕地。

\"臥槽臥槽,味道絕了東方大哥,這是啥菜?\"

\"香菇蒸滑雞。\"

趙小河急不可耐地拿起筷子,夾一塊入口。

文火蒸出的雞肉果然鮮嫩多汁,味道濃郁。

一咬下去,香菇的香味和嫩滑的雞肉瞬間征服了味蕾。

特別是那油汪汪的湯汁,鹹香四溢,吃一口就上癮。

這時,門口傳來一連串的日語驚歎。

啥歐阿西,歐亞歐亞的。

聽著還真有點像鬼子進村的架勢。

\"他說啥呢?\"

\"好香啊,爽歪歪。\"

東方新一驚:\"你還會日語?\"

趙小河嚥下雞肉:\"不懂,但大概猜得到吧。\"

\"對了,蝦洗了嗎?\"

\"洗好了,我去拿!\"

趙小河嘴裡含著塊雞肉,放下筷子跑到院子裡。

拿回對蝦後,他負責去頭剝殼,東方新挑蝦線。

兩人一來一回,慢慢把盆裡的蝦全處理好了。

晶瑩剔透的蝦仁堆在一起,看上去特別誘人。

東方新換了洗菜籃,讓水流從籃底的小洞濾掉。

接著把蝦仁撈出來,放進大海碗,加鹽、料酒、澱粉、醬油,拌勻醃製。

碗裡打上雞蛋,加點鹽和十三香,再來兩勺澱粉水,攪和均勻。

\"這是啥菜?\"

\"蝦仁滑蛋,也叫蝦仁炒蛋,又是粵菜裡的一道家常菜。”

趙小河口水都要流出來了:\"滑是形容菜的口感嗎,就像那道蒸滑雞,又嫩又滑。\"

東方新眼前一亮:\"你這理解到位,滑字說的就是口感。”

\"哇塞,了不得了不得。\"

\"油壺給我。\"

\"哦哦,給你。\"

東方新起鍋燒油,蝦仁下鍋,小火慢煎。

顏色微變就熄火,連蝦帶油晾涼。

然後把涼蝦仁和油一起倒進蛋液。

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