越像長蟲呢？”
“你嚐嚐便知。”
“嚐了也不知啊，蛇我沒吃過，黃鱔也沒嘗過。”
趙小河這話倒不假。
身為京城人，他打小到大都在京城生活。
作為全國知名的一線城市，別說河，就是小水溝也被改造成了公園。
想下去捉黃鱔泥鰍，簡直就是天方夜譚。
然而美食當前，怎可錯過。
畢竟，人類才是站在食物鏈頂端的物種！
趙小河深吸一口氣，拿起筷子，夾起一條細長的黃鱔肉放到眼前。
沾滿汁水的黃鱔肉冒著熱氣，在冬日的冷風中彷彿要霧化。
輕輕晃動，那柔軟的肉片在筷子尖搖擺，宛如有了生命。
哎呀，越看越像蛇，這該怎麼下口？
“喲，小河在吃蛇呢？”
一位路人經過露天餐館，不禁吧嗒一聲，口水流了出來。
他豔羨地望著趙小河，裝作若無其事地打著招呼，心裡早就饞得不行。
聽到這話，趙小河不禁打了個寒戰。
瞧瞧，大家都說這是蛇！
這意味著不單是他一人有此想法！
“你是不是不敢吃？”
趙小河瞥了路人一眼：“胡扯，我在琢磨從哪兒下口呢。”
路人的嘴角已被口水浸溼：“你要是不敢吃，給我吃好了，我不怕。”
“得了吧，我這就開吃！”
趙小河憋住氣，狠狠地咬下半截黃鱔。
一瞬間，那鮮滑的口感和富有彈性的嚼勁讓他眼睛猛地一亮。
這東西雖名曰魚，但肉質與其他魚類截然不同。
嚼起來咯吱作響，非常過癮。
有人就偏愛這種韌勁口感，如同燉得酥爛的牛筋，吃起來格外清脆嫩滑。
更別說各種調料的香氣與它本身的鮮味交織，香氣撲鼻。
一口下去，連同濃郁的湯汁，連眉毛都似乎在跳舞。
“哇靠，真好吃啊！”
“我宣佈，從此黃鱔就是我的最愛。”
東方新望著他：“你的最愛不是豬大腸嗎？”
趙小河咀嚼著嘴裡的黃鱔肉連連搖頭：“那是過去的事了，男人嘛，總喜新厭舊。”
“吃完記得刷碗。”
“好嘞好嘞，包在我身上。”
趙小河吃完剩下半截，嘴角不小心粘上了鮮濃的湯汁。
這時，東方新拿出一個大瓷碗，注滿清水，滴了幾滴香醋。
這碗雖名為碗，直徑幾乎與他那個洗餐具的鐵盆相當。
東方新洗淨藕，切成一厘米見方的小丁，放入碗中浸泡。
蓮藕含有大量多酚類物質。
這些物質在多酚酶作用下，會與氧氣反應，生成一種名叫醌的有機化合物。
正是這種化合物讓蓮藕切開後容易變黑，既影響外觀又影響口感。
而醋的作用，則是抑制多酚酶活性，防止多酚類物質氧化。