唐亦禾不想營業額垮下來,籌謀著用稻穀做點什麼吸引顧客。
他目光在調料架、冰庫裡掃了掃,靈機一動,有了——倫教糕!
這種神奇的糕點,只需要水、稻米和糖,就能締造出酸甜可口的美味,而且會在製作過程中膨脹,成品非常節約材料。
口感類似於年糕,同樣Q彈柔韌,但比年糕更脆口爽滑,味道微酸清甜,是非常適合炎炎夏日的一道古華夏點心。
唐亦禾將兩斤米淘洗乾淨,然後喚來配菜機器人,讓它研磨稻米。
配採機樂顛顛地把乾淨的穀粒掃進自己的肚子裡,歡快扭了半天,跟轉呼啦圈似的,研磨了半個小時才停下來,兩隻機器眼眼巴巴地瞅著唐亦禾,答道:“主人,我已經消化好了。”
說著,羞澀一蹲,開啟下盤,嘩啦啦“拉”出大量白色的粉末。
唐亦禾:“……”
為什麼原主父親會買一個這麼沒有品位的配菜機!
不過研磨質量還是極好的,粉末雪白,細膩柔滑。唐亦禾調配出一份燒開的糖漿水和進米粉中拌勻,扮成豆腐花狀的半熟米漿,等冷卻後加入之前在大型超市裡買到的酵母。
發酵的程度要非常小心,發酵不足會導致糕體坍塌,發酵過度又會使得味道太酸。
唐亦禾雖是第一次做倫教糕,但酸甜蘿蔔和醬蘿蔔做多了,對食材發酵頗有心得,因此倫教糕對他而言只是小兒科。
把發酵時間穩穩掐在9個小時,第二天醒來,唐亦禾檢查了一下,只見漿液細膩,泛泡豐富,眼睛一亮,立即燒水入鍋蒸煮。
蒸也是需要技巧的,先蒸出一層脆韌的米皮,等米皮成型後,才加入剩餘的漿液,火候不可過大,時間不可過長,稍微偏差幾分,蒸出來的倫教糕氣孔就會不均勻,透明度也不好。
在倫教糕堪堪蒸熟時,還未掀開鍋蓋,甜甜的米香已經十分濃郁,飄散到廚房外面。
溫立果按時來上班,老遠就聞到了香甜的味道,不由得驚喜問:“老闆,您這是又做新菜了嗎?”
唐亦禾嗯了一聲。
“是什麼啊?”
“古華夏點心。”唐亦禾一邊說,一邊在手上包了一塊厚毛巾,緩緩掀開鍋蓋,避免鍋蓋上凝結的水蒸氣滴落在蒸糕上。
霎時,一股濃郁的甜香隨著鍋蓋撤離而迅速瀰漫,吹毛求疵的手法,讓底下熱騰騰的倫教糕呈現出優良的品質。滑亮的表皮,雪白晶瑩的糕體,唐亦禾切了一小塊出來檢查內部的品質,看到那細密如海綿的氣孔時,滿意地笑了笑。
正要切糕裝盤去喂那隻兔子,誰知手心又是一陣熟悉的異動。
唐亦禾動作一頓,馬上想到什麼,把廚房門先關好,這才謹慎地開啟了掌心。
這次的鑽動感比之前弱了不少,時間也短,可是小哈那隻黑黝黝、溼潤的圓鼻子卻以更快的速度冒了出來。
他眼睛一眨也不眨,就這麼眼睜睜地再次目睹小哈從自己手心裡鑽出了碩大的狗頭。
四目相對瞬間,唐亦禾心中鬆了口氣,不自覺有一絲笑意:“你可算醒了。”
小哈:“嗷……嗚?”
它警惕地瞪大了眼睛,不敢相信農場主居然會笑……還挺好看。一時之間,它忘了自己鑽出來的目的。
不過很快,小哈餘光就瞥見了農場主手邊雪白剔透的倫教糕——香味就是這裡發出來的!
要知道它剛甦醒,飢腸轆轆得不得了,聞到香味立即就順著地道鑽出來了。
“汪!”小哈衝倫教糕吠了一聲,便狗頭一伸,叼住剛起鍋、溫度高達90攝氏度的雪白糕體,也不嫌燙舌頭,將這塊足足有直徑一米的大圓糕整個銜住。
它已經擁有一次搶食經歷,