香四溢，三重味道交織在一起。
鮮香柔嫩，口感醇厚，餘香繞樑。
“東方大廚，現在幾點了？”
東方新正炸著肉餡，突然聽見張天曖問。
他也沒多想，掏出手機瞄了一眼。
“九點了，咋了？”
張天曖咬了咬嘴唇，眼神閃躲：“你手機時間好像不準哦？”
“……”
東方新一愣，隨即反應過來。
他輕輕挽起袖子，露出了手腕上的熊貓迪。
“九點十三了。”
張天曖點點頭：“嗯，聽上去挺準的。”
二十分鐘後，豆腐箱出鍋。
濃郁的香氣撲鼻而來，久久不散。
特別是經過油炸，箱蓋微微張開。
裡面的肉餡香氣絲絲縷縷，乍看渾然一體。
但細看之下，卻發現內有乾坤。
澆上精心調製的湯汁，香氣隨著熱氣升騰而瀰漫。
豆香濃郁醇厚，令人垂涎。
夾一塊入口，炸過的豆腐外皮酥韌，內餡飽滿。
一口咬下，清新的香氣與肉餡完美融合。
汁水在口中流淌，鮮香在舌尖纏綿。
這種餡料滿滿的口感，比包子餃子還過癮。
因為油炸豆腐更耐嚼，更能吸汁。
東方新嚐了一口，覺得口感確實無可挑剔。
這樣的美食，材料雖簡單，但因烹飪手法巧妙，往往能產生一加一大於二的效果。
東方新嚼了兩下，放下筷子，把盤子推過去。
“嚐嚐味道如何。”
“哦，好嘞。”
張天曖拿起筷子，迫不及待地嚐了一口。
先是柔韌滑嫩，緊接著汁水四溢。
鹹鮮香醇融為一體，美妙得難以言喻。
特別是油炸豆腐切開的瞬間，餡料的淡香猛然爆發，口腔中變得濃郁。
湯汁的流出恰到好處，鎖住的鮮美全數釋放給味蕾。
精選的北豆腐外韌內嫩，嚼起來彈牙。
“真好吃，太香了！”
“可惜啊，要把豆腐心整個挖出來，步驟太繁瑣，不適合大批次做。”
張天曖猛點頭：“十個小時怕是挖不夠朱導一個人吃的量。”
東方新咂咂嘴：“對，花十小時做一盤菜，人家五分鐘吃完，想想都心疼。”
“接下來準備幹嘛？”
“爆炒腰花。”
東方新邊說邊拿出泡過花椒水的豬腰。
在光滑面上切十字花刀，再切成2.5厘米寬的腰花塊。
馬蹄切片，蒜瓣剁碎。
碗裡調入醬油、白糖、蒜末、蔥、味精、胡椒……製成滷汁。
開火，倒油，腰花下鍋爆炒。
待腰花成形，炸至片片分明，用漏勺撈出。
撈時要瀝乾水分。
接著用剩下的油炒滷汁，順一個方向攪動。
再倒入過油的豬腰，顛鍋後淋油出鍋。
爆炒腰花這菜，在國內各地都有。
口味也是甜酸鹹辣各不相同。
魯菜中的爆炒腰花，要求去淨騷味，鮮嫩帶脆，才算上乘。
但這脆，並非咔嚓作響的生脆。
而是熟透的豬腰自帶彈性，一口咬下，表皮微陷。
直到力度達到某個點，它才裂開，香氣噴薄而出。
“這個，要不要試試？”
“……”