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到了張家苗婉才發現，不只有兩條大魚，還有些活蹦亂跳的小魚。
大魚是西北這邊最常見的草魚，大的那條有斤的樣子，小的那條也就兩三斤，加上些配菜，再炒幾個菜，應該夠家裡人吃。
做烤魚最常用的就是草魚、鱸魚和鯰魚，草魚味道鮮美甘嫩，就是刺兒有點多，孩子們不太合適吃。
也因為這個張大壯才會抓了些小魚，他笑道：“小一點的魚煎了給孩子們嚐嚐鮮，大的你想怎麼做，讓你大嫂幫著一起弄。”
於氏做飯比不上家學淵源的損失，但炭炙的手藝一直都很厲害。
苗婉也不逞強，二十多口子人的飯呢，她自己肯定收拾不來。
“那咱先把魚給清理乾淨，我來調配料汁。”
於氏手腳麻利刮魚鱗清理內臟時，苗婉麻溜在鐵釜裡燒上了油。
張家廚房比喬家大許多，有三個灶眼，她用另一個灶擱了一半香茅草煮水。
剩下一半香茅草則是放在小火加熱的油裡，用漸漸升高的油溫逼出香茅草那股獨特又彷彿帶著回甘味道的香氣。
清理好的草魚打上花刀，正反兩面都抹上煮好的香茅草水和鹽粒醃漬。
本來還得用料酒，但是兩家都沒有，好在香茅草本來就有除腥的作用，苗婉倒了點張家的烈酒進去。
醃漬的時候，於氏去點炭火，苗婉和楊氏準備配菜。
冬天沒啥像樣的青菜，只能選了點筍瓜幹，又讓喬蕊回去取了些木耳來泡著。
“二嫂，家裡還有綠豆嗎？”苗婉問楊氏，西北是種綠豆的，不過較糧食少些。
楊氏：“倒是還有點，不多，你想要，回頭咱們出去收一點就行，但這東西寒涼，你不能多吃。”
苗婉點頭，她也是才想起來，冬天菜少，可以拿綠豆發點綠豆芽來吃啊，不過現在是來不及了。
等準備好配菜，魚也醃好了。
怎麼炭炙於氏比苗婉專業，她也不瞎指揮，只坐在一旁。
在於氏要往魚上刷油的時候，苗婉拿出麻辣湯裡要用到的麻辣料來，都是提前用豬油調好的，可以直接當油來刷。
好傢伙，於氏本來以為自己炭炙功夫已經無人可及了，但用苗婉的法子烤起魚來，她才真服氣了，還真是人外有人山外有山。
炭炙味道本來就香，用炭火烤魚，腥味兒已經被去除的差不多，再加上麻辣料，那香麻味道比麻辣串還要濃郁。
要不怎麼說燒烤一出，誰也扛不住呢。
炭火將麻辣香氣最大限度揮發出來，又跟魚皮的油脂摻在一起，可謂是麻中有辣，辣中還有魚香。
更別提苗婉還用了烈酒，麻辣鮮香中還帶著點噴香酒味兒，看得張屠夫在一旁眼都直了，也不知是饞吃的還是饞酒。
在家裡各處玩兒的找不見人的孩子們全回來了，圍成一圈眼巴巴看著於氏。
於氏的小閨女巧丫拉拉苗婉的衣袖，“小姑，我知道你為啥饞哭了，真香啊，要是我做夢沒吃到，我肯定也得哭。”
苗婉：“……”哪壺不開提哪壺，巧丫你感悟不錯，下回別說了。
耿氏扶著喬盛文也過來了，耿嬸因為身份，拉著長壽不肯過來。
耿氏也沒勸，她理解耿嬸的不自在，待會兒挑出些來送回去就是。
苗婉捏了捏巧丫的臉蛋，笑眯眯問：“香啊？”
“香——”不光巧丫，孩子們都拉長聲音，可愛扒拉地回答苗婉。
苗婉露出個不懷好意的笑容，學著孩子的語氣，“香——你們也不能吃呀，這是麻辣味道的，吃完你們肚肚會不舒服噠！”
驢蛋和狗蛋不在家，其他幾個年紀稍微小點的孩子聞