我想讓林小舅幫忙起起幾張炕，但是要做些屏風，跟大堂裡的食客隔開。”
“還有得勞煩您給做些銅盆架子，原木色便可以，要做二十個，銅盆到時候也勞煩於阿兄給帶過來。”
“還得定做一些雕著咱家招牌的食盒，往後食肆人手足夠的情況下，要外出給食客送餐，您看看怎麼把小泥爐子固定在食盒裡，好叫食客能吃到燙口的外賣。”
於大強一個勁兒的點頭，心想怪不得要關門，這動靜可是不小，張家這幹閨女還挺能折騰的。
他去量尺寸的時候，苗婉又拉著林小舅說好了要起的炕是什麼樣子。
炕是個好東西，冬暖夏涼，即便天氣熱了，鋪張席子就很涼快，待客區她打算跟炕屋一樣，以讓客人等得舒坦為主。
等安排完需要改動的事情，苗婉回去餵了淘淘一次，有耿氏陪著孩子在食肆裡轉悠，淘淘倒是也沒淘，乖巧看了會兒就睡著了。
苗婉這才去找孫老火，最重要的部分要放到最後來說，主要是有時間偷吃。
“孫阿達，這是昨晚我讓耿嬸幫忙泡好的蠶豆，煮開後放涼，然後每個蠶豆都拿剪刀剪個口子出來，再用油炸，炸出來就好像開放的蘭花一樣，往後作為咱們店裡排隊客人的小食。”
在煮蠶豆的時候，她才繼續回想著怪味豆的做法，“前面是鹽焗蘭花豆的做法，還有一種做法複雜點。
把蠶豆的外皮剝掉，配一碗用雞蛋液和的麵粉糊糊，裡面放上您用來做燒烤的五香料，把控乾的蠶豆用麵糊糊裹了再炸，這是五香怪味豆的做法，還有香辣怪味豆，也是一樣的道理。”
孫老火聽著並不難，甚至都不用試，他一次就給做出來了。
苗婉眼亮手快，伸手就往香辣怪味豆去抓。
“阿婉！”耿氏在背後喊，見苗婉回過頭來，微笑看著她，“你是不是忘了啥？”
苗婉：“……”她單身那麼多年，手速還不夠快，這不科學！
苗婉狗腿地把香辣怪味豆遞到婆婆手裡，“我這是想給您嘗一嘗，淘淘呢？”
耿氏毫不留情接過來，“鄭嬸兒看著呢，我聞見味兒就知道……你肯定要孝順我。”
苗婉：“……”
低著頭在旁邊幹活的阿迅和八卦的阿秤抿嘴偷笑，東家也有被人陰陽怪氣的時候？
就，好特孃的爽。
苗婉摸了摸鼻子，只能吃鹽焗蘭花豆和五香怪味豆，嘎嘣嘎嘣吃在嘴裡，又香又有嚼勁兒，也能解饞，豬油的香氣和麵粉的香氣剛炸出來，真香。
前頭還在練習迎客的幾個人，甚至一邊監督一邊抄書的張三壯都頻頻抬頭，這到底是在做啥？
不需要讓人試試嗎？
“不用再試了，孫阿達您好厲害，就是這個味兒！”苗婉興奮道。
耿氏聽出來點意思，有些好奇，“你吃過？”
苗婉：“咳咳，在夢裡算嗎？”
耿氏：“……”
然後就只剩下最後一樣了，苗婉眼神轉到放在一旁的豆腐上，吞了下口水才把方子給遞出去。
苗婉不記得是哪本書裡曾經說過：“麻婆豆腐用八個字足以形容，麻、辣、香、酥、嫩、鮮、活。”[注]
嫩白的豆腐被切成小方塊，用開水焯過後，更顯得瑩潤如玉。
放在用花椒和茱萸油、豉醬炒好的豬肉沫裡烹製，待得出鍋時，撒上細碎的香蔥和和蒜苗。
白若大雪初落，紅如雪中寒梅，點綴翠色如翡，盛在粗陶盤中，油澤鮮豔如瑪瑙，香辣滋味兒沁人心脾，勾得人脖子都要長上三寸。
連耿氏都沒忍住嚥了嚥唾沫，最難得的是，麻婆豆腐沒有肉香那般濃郁，飄香的麻辣滋味兒中卻有獨屬於豆腐的鮮香，