法也多樣，三教九流和他們無緣，一般都是下九流、五花八門什麼的。
他們廚師有自己的派系，不在三教九流、不入五花八門。
諸如那時候最有名的四大菜系川魯粵揚，每個菜系就是一個幫，互相幫襯扶持那是應當的，誰有麻煩大家一起解決。
他爺爺也是個豪爽的，仗義疏財什麼的，在江湖上素有好名。
胡凱生自小對爺爺的刀法，以及家裡來來往往那些客人的三教九流手段感興趣，又有天分，學什麼像什麼，最後倒是學得一身本事。
只是結交三教九流，萬貫家財也難免惹外人眼紅，自己人離心，抽大煙的、打架的、包戲子的，什麼樣的都有，真正兒八經學管家業的反而不成。
尤其老爺子從宮裡出來，不少人貪圖他帶了什麼好東西，少不得也是內鬥不斷。
最後好大一份家業敗得讓人唏噓，發家致富百分百的努力，分崩離析不過幾年功夫。
老爺子去世以後，沒有得力繼承人，明島酒樓被弟子以及外人收入囊中，胡家人反而被掃地出門。
等日本人登陸，中國開始了艱苦卓絕的抗日鬥爭。胡凱生看著侵佔自家產業的那些人靠著日本人發橫財，一來氣也去插一腳。他的菜得自爺爺真傳，雖然以前不愛做菜，只愛學那刀法，如今家破人亡的卻來了勁頭。
他利用日本人報了仇，然而自己越陷越深，他知道跟著日本人不落好，後來暗中結識國黨在當地一個特務站長李光亞。
透過李光亞，他立下大功，也為抗戰出了力氣。
他覺得不能把寶壓在一個人身上，排卦算算覺得老蔣不那麼靠譜，所以有機會也救抗日誌士和八路軍，因此結交了一些人。他認為靠誰都不行，還是得靠自己，所以他也暗中培養自己的勢力。
除了結交抗日組織，他還物色一些好苗子，救濟他們，觀察他們，給他們洗腦培養心性，然後教他們功夫以及別的特長。
他分門別類因材施教，根據性格安排他們的技能和職業。
這麼一做就是幾十年。
他很擅長做這個，如魚得水，樂在其中，他覺得培養門下弟子們給他一種登天的感覺，像當皇帝！
而且他有很靈敏的直覺，加上交友廣泛，總是能得到內部訊息。
在建國後打擊反動會道門的行動中他一點都沒被波及，還趁機救出幾個有天賦有本領的，納入自己的組織。
他自詡命帶華蓋擅長占卜，在八字四柱、紫微斗數、打卦、六爻以及研究諸葛亮馬前課等方面很有天賦，不少事他都約莫預測到。雖然具體、精確時間有出入，大體來說，還是可以的。
比如他真的算到日本人囂張不過十年，老蔣必須滾蛋去東南，所以還是要靠緊g黨。只是他家成分不好，清宮出來的，劃分成分起碼也是個封建遺老，開過酒樓那就是地主資本家。幸虧他家敗落，又救過一些人，建國後也都有一定的地位，他順風順水。
他覺得還得自己聰明，當初約莫覺得g黨能贏，在陸根生犧牲以後，他就果斷跟陸嫂子提出一起過日子的建議。
民生艱難，這是最好的辦法，她同意了。
可她總歸心裡還是有疙瘩的，而他也只是利用她，沒有什麼感情。
沒幾年她得病去世，他面上也就沒續絃，反而很踏實地把孩子給帶大、成親、蓋房子。
他把自己表面生活經營得滴水不露。
當然，這些經歷，他不會全部告訴公安，只挑能說的說，對自己不利的當然不說。加重自己罪名的，不說。連累家人的，不說。
對自己有利的，就說。
他絕對不說自己是幫日本人、國民d做事，他只說自己是被迫拉壯丁做菜，然後救了革命者