她雖然眼前的事兒忘性大，記不住，可她小時候、年輕時候的事兒卻記得清清楚楚的，莫茹跟她打探了不少故事，都記下來當歷史資料。
第二天一早，他們起來先吃飯，早飯也不需要天天做，有時候多做一些莫茹存在空間裡，不愛做飯的時候直接拿出來吃。
小米粥、煮雞蛋、雜合面窩窩頭，反正也沒什麼花樣，再就是做麵條、包餃子、包子、燉肉的時候，她就會囤一些留著給閨女和兒子加餐。
吃過飯周七七去讀書，如今她已經升三年級上學期，本來今年秋天讓小八去讀一年級的，雖然還小，但他很坐得住，完全沒問題。可惜他不想離開媽，莫茹也就不強求，日常自己教比魏生金教得更好。
只是有點遺憾兒子不太跟別的小孩子玩耍，太過安靜，不像別的男孩子那麼鬧騰。
記分員已經開始敲著梆子滿村子吆喝，“今兒大隊要熬糖，隊長點過的人吃過早飯就到食堂來集合！”然後就開始吆喝著點名。
他這麼一喊，那些不知道的人都激動起來，熬糖啊，以前剛聽人家說，集上也有人賣自家熬的糖，卻從來沒有見過怎麼熬呢。
這麼一喊，只要沒事兒的都跑去食堂湊熱鬧。
自己熬糖這個念頭莫茹早就有，因為買糖不那麼自由，雖然她可以倒騰到一些，但是對全村來說還是遠遠不夠的。
如今村裡人手頭有點錢，難免想給孩子買糖做點零嘴吃，可供銷社不能隨便買，如果他們自己熬糖出來，今年過年社員們的幸福感又會上一個新臺階。
其實去年莫茹和周明愈就在自留地試種過糖用甜菜，學習一下如何種植、護理，然後按照書上、打探來的方法熬糖，掌握熟練以後，今年才開始大批次種植。
今天種甜菜也沒有佔用田地，就把各家交上來的自留地都種上，還有一些地邊地塊，甚至果園、墳地那裡都種上。
總共種了不到六畝地，收成有好有壞，平均畝產也有一千五百斤左右，一共收了差不多八千斤甜菜疙瘩。
周明愈先去安排每個人的差事。
甜菜熬糖不像甘蔗那樣直接榨汁，需要經過預先加工，這個讓女人們幫忙就好。
“婦女們報名參加把擦甜菜擦絲啊，幫工的有資格先排隊買糖比不幫工的多買半斤！”周誠志一吆喝，婦女們就紛紛表示要幫工。
甜菜要洗乾淨，切掉鬚根和青頭，然後就擦絲。
這一步看似簡單，但是八千斤甜菜可不是幾個人就能辦的，需要不少婦女勞力。
後續的熬糖步驟就不需要那麼多人。
男人們把原本的五連灶再擺起來，支上鍋，五口大鍋，兩口小鍋，這樣既省柴火又方便。
第一鍋先加熱水，大約六七十度，然後把擦好的絲放入鍋中，量以水剛沒過甜菜為準。浸泡十幾分鍾，然後放入第二鍋，第二鍋的水溫保持四五十度，再浸泡十幾分鍾，然後撈出來放入第三鍋，第三鍋就是冷水，再浸泡十幾分鍾。
如此之後，將甜菜絲撈出來，把上面的甜水擠乾淨，糖粕就留著餵豬和牲口，然後把鍋裡的糖水加熱至八十度左右，開始點石灰水。
如同做豆腐點滷水一樣，會有大量絮狀物沉澱下去，將非糖物質分析出來。
如此沉澱一個小時，將糖水用做豆腐的包袱過濾，再將糖水放入鍋中加熱到八十度，然後加入專門買來的過磷酸鈣做好的澄清液，讓糖水繼續沉澱可以提純糖分，一個小時候以後再度過濾。
之後開始熬糖，先大火熬煮，在煮沸以後要加入適量食用油，以免太過沸騰溢位。一邊熬煮，不斷地撇掉浮沫，等水分蒸發大半，便轉入另外的小鍋中繼續熬。期間都要一邊熬，一邊翻攪，避免糊鍋，等成為黏稠的糖漿便大功告成。