實際操作中，必然會出現各種各樣的問題，柳賀對此已經見怪不怪了。
眾官員一同進了廚房。
柳賀來這養濟院是臨時決定，訊息傳至養濟院眾人耳中時，眾人還來得及將冬衣米糧等臨時發放了，可柳賀要去看廚房卻無人準備，因而柳賀剛剛踏進門檻，腳邊就閃過一隻黑不溜秋、膘肥體壯的耗子。
眾官員：“……”
柳賀面色不變：“本官治《詩》，各位大人可知《詩》一經中，本府讀哪一篇感慨最深？”
他臉上帶著微笑，可聽到他問話的官員俱是低著頭，不敢看柳賀，也不敢回答他的問題。
隨柳賀來養濟院中的官員有進士出身者，也有舉人和雜流出身者，但柳賀所提的《詩》中名篇他們還是知曉的。
“碩鼠碩鼠，無食我黍。”柳
賀吟了一句，“本府讀《詩》日久，家中也有一隻狸奴，這般個頭的碩鼠倒是頭一回見。”
老鼠為何被稱為耗子，其實也是因老百姓諷刺官府的苛捐雜稅，稱之為“雀鼠耗”，收糧時常用的“淋尖踢斛”法便是損耗的一種，即踢在斛外的損耗是不算的，百姓需自己填補上虧空。
那老鼠顯然是在這養濟院中養得久了，見了人也不害怕，在眾人面前大搖大擺地閃過一圈後，便貼著牆縫鑽了出去。
廚房中的廚子等人顯然也未料到會有人來訪，見柳賀等人都是頭戴烏紗帽、身著官袍，此時才慌慌忙忙地叩頭跪拜。
地上的瓜子皮和花生殼還未來得及打掃，灶臺和鍋上都是黑乎乎的一片，早晨的米湯似是未來得及清理，柳賀揭開鍋蓋一看，只有湯，米只有零星幾粒。
負責養濟院的官吏“撲通”一聲跪了下來：“府臺大人，這……都是早晨剩下的，中午的飯食還未來得及做。”
柳賀道：“各位大人，恤孤一事，律法上的規矩各位應當比本府還清楚，程通判，便將這一條背出來聽聽。”
程通判被柳賀點了名，此時只能出列道：“若應給衣糧……而官吏克減者，以監守自盜論。”（注2）
柳賀瞥了程通判一眼：“程通判，咱們為官之人也不必過於謹慎，聲音大些倒也無妨。”
“本府並非瞎子與聾子，府中的各位大人也並非眼盲心盲之人，莫非你覺得本府是傻子不成？”
太守一怒，眾官吏都不敢出聲。
恤孤是地方官政績考評中的一項重要內容，張居正推出考成法後，官員考核的側重點則在稅收與地方安定上，不少官員對恤孤、孝廉、文教等的重視就略有不足，當然，在絕大多數時候，官員們重視這幾項也只是出於官聲、政績的考量，並非真正要給予孤老弱勢者關懷。
柳賀檢視民生有關的文書賬目，便覺得這養濟院的賬目有些對不上，這一日特意抽空過來看了看。
不看倒也罷了，這一看，柳賀的怒火就有些止不住。